Mực tươi khiến món gì ngon? Dưới đây là danh sách & công thức chế biến 10 món ngon từ mực tươi vừa nghe tên đã thèm, mời bạn tham khảo.
Những món ngon từ mực tươi có siêu nhiều, có thể liệt kê tới hàng trăm món ngon từ bí quyết chế biến. Tuy nhiên bài viết này @quatetsumvay xin chia sẻ cho bạn 10 món ngon từ mực tươi mà hễ nghe tên đã khiến cho bạn buộc phải thèm thuồng.
1.Mực tươi xào dứa
Vật liệu:
- 1 con (500g) mực nang tươi
- 1/4 quả dứa
- Hành tím, hành lá, tiêu, ớt
- Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm
Công thức thực hành:
- Mực khiến sạch, bỏ da, túi mực, mắt mực, thanh cứng dọc thân mực. Cắt theo khoanh tròn vừa ăn(dày tầm 1.5cm)
- Dứa gọt vỏ, cắt lát vừa ăn
- Phi thơm hành tím và ớt băm bé, cho mực vào xào qua, nêm thêm 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm. Đảo đều, tiếp tục cho dứa vào xào chung.
- Xào nhanh tay, thấy mực vừa 9 tới thì cho thêm tiêu và hành lá cắt bé. Múc ra đĩa, ăn kèm có cơm nóng nhé.
@Xem thêm: 100 món ngon từ mực xào
2. Mực tươi tẩm bột chiên
Vật liệu:
- 1-2 con mực ống lớn
- 1 thìa bột canh, 1 thìa tiêu
- Bột chiên giòn
- 1 quả trứng
- Bột chiên xù
Công thức thực hành:
- Mực khiến sạch, thái khoanh dày hơn 1cm chút.
- Ướp có bột canh, hạt tiêu tầm 15 phút cho ngấm gia vị.
- Lăn mực qua bột chiên giòn, nhúng qua bát trứng đánh đều, tiếp tục lăn qua bột chiên xù, chiên giòn tới vàng là được.
@ Xem thêm: Công thức khiến mực chiên bơ tỏi thơm ngon và chi tiết nhất
3. Mực tươi chiên mắm tỏi
Vật liệu:
- 300g mực ống
- 1 củ tỏi băm bé, 1 nhánh gừng bé thái sợi
- Gia vị: 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa mì chính, 1 thìa đường, muối, ớt, dầu ăn.
Công thức thực hành:
- Khiến sạch mực, để ráo. Tỏi bóc vỏ băm bé, gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập. Pha 1 thìa nước mắm có 1 thìa đường, 1 thìa mì chính trong 1 bát con.
- Cho dầu vào chảo, cháo nóng, cho mực vào chiên vàng.
- Lúc chiên hết mực, bạn đổ bớt dầu trong chảo ra bát con, rồi cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp ấy cho mực và gừng đã thái sợi vào, tiếp ấy cho nước mắm đã pha vào rim, tới lúc mực ngả sang màu sắc vàng cánh gián là hoàn thành.
4.Mực nhồi thịt chiên giòn
Vật liệu:
- 1kg mực ống
- 200g thịt heo có mỡ
- 50g nấm hương
- 50g mộc nhĩ
- Hành tây, hành lá
- Miến
- Rượu trắng, gừng
- Nước mắm, muối, hạt tiêu, dầu ăn, tăm tre
Công thức thực hành:
- Khiến sạch mức, tách râu mực ra băm bé. Thịt heo rửa sạch băm bé ướp có ít tiêu, ½ thìa muối, ½ thìa bột ngọt tầm 20 phút.
- Nấm hương ngâm nước, cắt chân, băm bé. Mộc nhĩ ngâm mềm, băm bé. Hành tây bóc, cắt hạt lựu. Hành lá cắt bé. Miến ngâm mềm cắt sợi dài tầm 2cm.
- Cho thịt heo, râu mực, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, hành lá, miến trộn đều trong 20 phút cho ngấm gia vị. Tiếp tục tiến hành nhồi nhân vào mực vừa chặt, dùng tăm tre ghim lại.
- Tiến hành hấp mực 20 phút, mực 9 cho ra dĩa đợi nguội. Tiếp tục tiến hành chiên mực vàng đều là hoàn thành.
5.Mực tươi xào sa tế
Vật liệu:
- 500g mực tươi
- 1 củ hành tây, 1 hũ sa tế
- Tỏi, hành, ngò rí
- Gia vị
Công thức thực hành:
- Khiến sạch mực, thái từng miếng vừa ăn, dùng rượu trắng để khử mùi vị tanh. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi, tỏi băm nhuyễn.
- Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi, tiếp ấy cho 2-4 thìa sa tế vào tùy thuộc} khẩu vị.
- Tiếp ấy cho hành tây xắt múi vào xào, vặn lửa bé rồi cho mực vào, nêm thêm nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt vừa ăn xào tầm 2-3 phút có lửa lớn rồi tắt bếp.
- Cho hành lá, ngò rí, tiêu lên là hoàn thành.
6. Mực xào chua ngọt
Vật liệu:
- 20og mực tươi
- ½ củ hành tây
- 1 quả dứa
- 1 quả cà
- Bột năng
- Hành tím, hành lá, rau cần, gừng
- Gia vị
Công thức thực hành:
- Khiến sạch mực, khía chéo trên thân mực, thái miếng bé vừa ăn. Dứa thái lát mỏng, cà chua bổ múi cau, hành tây bóc vỏ thái múi cau, hành tím và đầu hành lá băm bé, gừng thái chỉ. Cần tây, hành lá rửa sạch, thái thành từng khúc tầm 4cm.
- Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào cùng đầu hành lá, hành tím, gừng phi thơm rồi cho mực vào xào 9, nêm thêm nước mắm, ít muối, hạt nêm vừa ăn rồi múc mực riêng ra bát.
- Cho dứa vào chảo đảo đều tay tầm 5 phút rồi cho cà chua vào, hành tây vào xào, rưới ít dầu hào và tương cà, đảo đều, cuối cùng cho mực vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Bột năng hòa có ít nước, cho vào chảo mực đang xào, tới lúc sệt lại thì cho rau cần và hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp là hoàn thành.
@ Xem thêm: Bí kíp khiến món mực xào chua ngọt ăn là ghiền
7. Mực xào ớt chuông
Nguyên Liệu:
- Mực tươi
- Ớt đà lạt xanh đỏ
- Rau cần
- Tỏi
- Dầu hào
- Gia vị nêm
Công thức thực hành:
- Mực khiến sạch cắt bông.ớt cắt múi cau. Bắc nồi nước sôi chần ớt cho bớt mùi vị hăng, vẫn nước ấy nấu sôi lại chần mực trường hợp như là nước new thì thêm chút rượu hoặc gừng hay nước trà do mùi vị ớt chuông nó sẽ bán mùi vị mực nên mình ko thêm gì.
- Trụng xong lấy ra để ráo rồi ướp gia vị gồm bột nêm dầu hào chút đường bột ngọt và tiêu.
- Bắc chảo nóng cho tỏi vào phi thơm cho mực vào xào nhanh cho thấm gia vị rồi cho ớt vào đảo vài lần rồi nêm lại cho rau cần tàu vào nhắc xuống cho ra dĩa rắc tiêu lên.
8. Mực xào thập cẩm
Vật liệu:
- 300gr mực tươi
- 2 quả dưa leo
- 2 quả cà chua
- 1/4 quả dứa
- 1 củ tỏi, hành
- 1 quả cà rốt
- cần tây, tỏi tây cắt khúc
- Gia vị
Công thức thực hành:
- Mực sơ chế sạch, dùng dao khía đường chéo trên thân mực, thái miếng bé vừa ăn, dưa leo rửa sạch, thái lát chéo. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hóa, thái lát mỏng.
- Cho hành tỏi băm bé vào chảo xào thơm, trút mực vào xào nhanh tay trong 3 phút, nêm têm ½ thìa bột nêm rồi cho mực ra dĩa
- Tiếp ấy cho cà chua vào xào 9, thêm cà rốt, dưa leo đảo nhanh tay tầm 5 phút thì cho mực vào xào cùng, nêm thêm nước mắm, hạt nêm, cần tây, tỏi tây xào thêm 3 phút thì tắt bếp.
9. Mực ống hấp gừng
Vật liệu:
- 500gr mực ống
- 1 củ gừng
- 2 nhánh hành lá
- ½ củ hành tây
- Gia vị
Công thức thực hành:
- Hành lá cắt khúc, gừng thái sợi, hành tây thái múi cau.
- Mực khiến sạch ướp có 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu trong 15-20 phút cho thấm.
- Bắc xửng lên bếp , đợi nước sôi thì cho mực vào hấp, tầm 5 phút thì bạn cho hành lá cắt khúc, gừng thái sợi, hành tây thái miếng bé vào hấp tiếp 5 phút thì tắt bếp.
10.Mực Tươi Rim Tỏi Ớt
Nguyên Liệu:
- 800gr mực tươi
- 2 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ
- 2 muỗng tỏi băm
- 4 trái ớt sừng
- 4 muỗng mắm(mắm cổ xưa)
- 2,5 muỗng đường
- Bột ngọt
- Rau sống: rau thơm, tía tô, salad, diếp cá.
Công thức thực hành:
- Mực tươi sơ chế bỏ ruột, rửa sạch sẽ để ráo. Ớt tỏi băm bé. Tiếp tục khiến nóng chảo cho mỡ hoặc dầu ăn vào và thêm tỏi, ớt phi lên cho dậy mùi vị thơm. Tiếp theo cho mắm đường vào nấu sôi 1 phút rồi cho mực vào đảo đều.
- Lúc mực 9 nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình bạn nhé! Nhà mình hay dùng mắm cổ xưa cao độ đạm và tương đối mặn, vì vậy lúc thực hành, bạn điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình nha!
- Xếp rau sống ra dĩa rồi cho mực rim tỏi ớt lên, thưởng thức thôi cả nhà ơi😍
Hiện store #quatetsumvay có bán những loại tôm khô, cá khô, mực khô trường hợp người trải nghiệm có nhu cầu thì hãy ủng hộ store nhé.
——- THÔNG TIN LIÊN HỆ ————-
Liên hệ: 315/4/9 Đường Trương Thị Hoa (TTH 07 cũ), Phường Tân Thới Hiệp, Quận 12, TPHCM Hotline & Zalo: 076 789 4759 Web site: sentayho.com.vn Fb: sentayho.com.vn/haisaikholagi/
