Trong những bữa ăn hàng ngày như bữa sáng, bữa trưa và phải chăng thì có thể nói bữa sáng là bữa ăn quan yếu nhất trong ngày. Bởi vì ấy là bữa ăn sau 1 giấc ngủ dài, tiêu tốn siêu nhiều calo của cơ thể. Đồng thời lúc này trong dạ dày tiết ra nhiều axit, ví dụ ko ăn sáng trong 1 thời kì dài sẽ gây liên quan xấu tới dạ dày nói riêng cũng như những phòng ban khác của cơ thể nói chúng.
Vì vậy có thể thấy nên ăn bữa sáng, dù ăn gì, ít hay nhiều thì cũng là điều siêu cần thiết. Nhưng nên nấu món gì cho bữa sáng gia đình vừa bổ dưỡng, lại vừa ngon miệng, đồng thời lại dễ làm cho tại nhà là 1 vấn đề siêu đau đầu đúng ko người dùng? Vì vậy trong bài viết hôm nay, nhà hàng Sen Tây Hồ sẽ chia sẻ tới bạn những thực đơn bữa sáng hàng ngày vừa bổ dưỡng cũng như đủ chất cho gia đình. Cùng theo dõi nhé!
Thực đơn bữa sáng 1: Bánh mì nướng muối ớt
Vật tư làm cho bánh mì nướng muối ớt
– Bánh mì ổ: 10 ổ
– Ruốc : 3 muỗng canh Chà bông: 3 muỗng canh
– Xúc xích: 2 cây
– Ớt sa tế
– Tương ớt
– Sốt mayonnaise
– Hành lá
– Gia vị thông thường: đường, bột ngọt, dầu ăn.
Bí quyết làm cho bánh mì nướng muối ớt
– Bánh mì chọn loại bánh mì bé, cho vào túi ni lon và ép khá dẹp.
– Pha nước sốt muối ớt: 2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng ớt sa tế, 2 muỗng tương ớt, trộn đều cho gia vị tan hết.
– Xúc xích cắt sợi dài khoảng 3cm.
– Làm cho mỡ hành: hành lá cắt nhuyễn cho vào 1 xí muối, dầu cho vào chảo, đun thực sôi, đổ dầu vào hành để làm cho mở hành, làm cho như vậy sẽ làm cho hành ko bị thâm đen.
– Nướng bánh mì: dùng cọ phết đều nước sốt muối ớt lên đều khắp bánh mì, cho bánh mì vào lò nướng ( ngon nhất là nướng than), khoảng 1 phút để bánh vừa đủ giòn thì lấy ra, phết ít mỡ hành lên trên.
– Cắt bánh mì thành những miếng vừa ăn, cho lên dĩa, cuối cùng cho thêm ruốc, chà bông, xúc xích, tương ớt và sốt mayonnaise lên trên.
Thực đơn bữa sáng 2: Mì Ý trộn
Giả dụ bạn băn khoăn ko biết trổ tài món gì cho bữa sáng mà ko mất nhiều thời kì, mì ý trộn sẽ là 1 gợi ý khá lý thú cho bạn.
Vật tư làm cho mì Ý trộn:
– 375g mì pasta
– 2 muỗng canh dầu ô liu
– 1 củ hành tây tím bé, cắt lát mỏng
– 2 tép tỏi, băm bé
– 400g cà chua hộp
– 1 muỗng cà phê đường
– 2 muỗng canh lá húng quế cắt nhuyễn
Bí quyết làm cho mì Ý trộn:
– Luộc pasta trong 1 dòng nồi nước sôi lớn, thêm chút muối và dầu ăn.
– Mì 9, trụng mì qua nước lạnh, rồi để ráo.
– Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu, thêm hành tây vào đảo khoảng 3 phút, hành thơm, mềm, rồi thêm tỏi, đảo 1 phút.
– Kế tiếp trút cà chua hộp, nêm chút đường, đun tới lúc hỗn tạp sôi, trong 5 phút. Tắt lửa.
– Cho mì ra đĩa, trút hỗn tạp cà chua vào, trộn đều, nêm chút muối, tiêu và rau húng quế. Dùng nóng.
Thực đơn bữa sáng 3: Bánh cuốn nhân tôm
Vật tư làm cho bánh cuốn nhân tôm:
Phần bánh cuốn:
– 200g bột gạo
– 30g bột năng
– 30g bột mỳ
– ½ muỗng cafe muối
– 2 muỗng canh dầu ăn
– 350ml nước ấm
– 240ml nước nóng
Phần nước chấm:
– 2 muỗng cafe đường
– 120ml nước
– 2 muỗng canh nước tương đen
– 2 muỗng canh dầu hào
Phần nhân tôm:
– ¼ chén tôm khô
– 1 muỗng canh dầu ăn
– ¼ muỗng cafe muối
– ¼ chén hành lá xắt bé
– Hạt mè rang
Bí quyết làm cho bánh cuốn nhân tôm:
– Rửa sạch tôm khô, ngâm trong nước ấm 10 phút tiếp theo xả đi rồi cắt bé tôm. Thêm dầu ăn vào chảo bé trên lửa vừa, cho tôm vào xào khoảng 2 phút thì thêm muối, hành lá, đảo đều rồi tắt lửa.
– Cho bột gạo, bột năng, bột mỳ và muối vào tô, thêm dầu ăn và 120ml nước ấm vào trộn cho tới lúc hỗn tạp mịn đều thì cho nước nóng vào. Tiếp theo cho bột nghỉ trong 45 phút. Dùng khuôn nhôm 20x20cm để tráng bánh. Bạn nên dùng nồi hoặc chảo lòng sâu để hấp bánh, lưu ý rằng nồi bắt buộc có nắp đậy và có thể để ngập 5cm nước. Lúc nước đã sôi, bạn đặt khuôn nhôm vào. Dùng phới silicon chịu nhiệt để phết mỏng 1 lớp dầu lên khuôn nhôm, tiếp theo đổ bột vào khuôn, dùng nhấc nồi để tráng bột cho đều.
– Đậy nồi lại trong khoảng 3 phút là bánh 9. Bạn kỹ càng lấy bánh ra khỏi khuôn nhé!
– Rắc phần nhân tôm và hành lá lên, tiếp theo cuộn bánh lại, dùng dao sắc cắt thành từng miếng bé vừa ăn. Làm cho nước chấm bằng phương pháp cho đường và nước vào chảo, đun cho tới lúc đường tan hoàn toàn thì thêm nước tương, dầu hào vào, để lửa bé cho tới lúc hầu hết hòa quyện là được.
Thực đơn bữa sáng 4: Bún bò cà chua
Vật tư làm cho bún bò cà chua:
– Cà chua khoảng 3 trái lớn vừa, lột vỏ, 1/2 cắt bé, 1/2 cắt múi, để riêng
– Thịt bò băm khoảng 200 g
– 1 củ sả, rửa sạch, đập dập
– 1 tép tỏi, băm bé
– 1 củ hành ta, thái mỏng
– Dầu ăn, muối, tiêu, nước mắm
– Hành ngò, cắt bé
– Bún
Bí quyết làm cho bún bò cà chua:
– Bắt nồi lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng, cho hành vào phi xém vàng, dậy mùi vị thơm. Ướp hành phi này, tỏi, muối, tiêu vào thịt bò. Trộn đều, ướp khoảng 30′.
– Trong 1 nồi khác, cho sả đập dập và 2 tô nước, đun sôi khoảng 20’~30′ cho sả ra nước thơm. Xong vớt sả bỏ đi.
– Bắt nồi dầu trở lại bếp, nồi nóng, cho thịt vào xào cho thịt săn lại. Cho thịt ra đĩa.
– Cho 1/2 cà chua cắt bé vào nồi đã xào thịt, xào cho cà chua ra màu sắc đẹp. Cho thịt trở lại nồi.
– Cho nước đun sôi có hương sả trên bước 3) và 1/2 phần cà chua còn lại vào, nêm vưà ăn, khá nhạt 1 tí. Đun thêm khoảng 5-10 phút. Giả dụ muốn ăn thịt tái thì chỉ xào 1/2 số thịt, còn lại 1/2 lúc này bỏ vào. Thịt vừa tái thì tắt lửa. Lúc này new nêm mắm vào sao cho vừa miệng ăn.
– Cho bún và hành ngò vào tô. Múc nước và cà chua vào tô và thưởng thức.
Thực đơn bữa sáng 5: Bánh mì chảo
Vật tư làm cho bánh mì chảo:
– Bánh mì: 2 cái
– Xúc xách: 2 cây loại ngon (mình hay làm cho xúc xích hun khói)
– Trứng gà: 2 quả
– Dưa chuột: 1 quả
– Cà chua: 3 quả
– Pate: 100 gam
– Hành- tỏi băm
– Hành lá, rau mùi vị, ớt
– Gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.
Bí quyết làm cho bánh mì chảo:
– Lấy dao khía nhẹ lên thân xúc xích thành những đường chéo đồng thời. Việc này giúp cho xúc xích lúc chiên có hình dáng đẹp mắt.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho xúc xích vào chiên 9 đều 2 mặt. Tiếp theo, gắp xúc xích ra đĩa, để qua giấy thấm dầu cho ráo dầu.
– Bạn để nguyên chảo rồi đập tiếp quả trứng vào ốp la, để lửa bé cho dễ kiểm soát độ 9 của trứng, lúc trứng còn ướt bạn rắt lên 1 ít muối để hương vị thêm đậm đà hơn. Bạn có thể chiên lòng đào hoặc 9 tùy thuộc} thẻo sở thích của mình. Tiếp theo, gắp trắng ra đĩa cùng có xúc xích.
– Cà chua rửa sạch, thái lát mòng. Dưa chuột bạn cũng đem rửa sạch, phải chăng nhất là ngâm có nước muối loãng rồi thái thành từng miếng vừa ăn.
Làm cho nước sốt bánh mì:
– Để làm cho nước sốt được ngon, mịn thì bạn nên bóc vỏ cà chua: Lấy dao khứa thành hình chữ thập lên đầu quả cà chua. Đặt 1 nồi nước bé lên bếp đun sôi, tắt bếp. Tiếp theo, thả 2 quả cà chua vào để khoảng 5 phút rồi cho ra nước lạnh. Lúc này bạn có thể bóc vỏ cà chua 1 phương pháp dễ dàng.
– Bạn cầm quả cà chua rồi thái luôn vào 1 dòng bát, ko nên thái qua thớt vì lúc này cà chua bị mất vỏ, lúc thái dễ bị nát và mất nước.
– Vẫn dùng chảo vừa rán xúc xích và trứng, bạn cho thêm ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành- tỏi băm vào phi thơm, cho cà chua vào chảo xào cùng có hành tỏi, đun bé lửa cho nhuyễn cà, cho vào 1 ít ớt cay để vị sốt nồng ngon hơn. Bạn đổ thêm vào nửa bát con nước lọc, nêm lại gia vị, rắc 1 ít hạt tiêu vào cho dậy mùi vị. Nước sốt bánh mì sánh mịn, vị chua chua, cay cay vừa bắt buộc là ngon.
– Bày xúc xích và trứng, dưa chuột và ít pate vào trong chảo nước sốt cà, bày 1 ít rau mùi vị lên trên cho đẹp mắt. Bánh mì bạn có thể đem nướng nóng lên ví dụ thích rồi ăn kèm có sốt trong chảo. Tuy nhiên, ví dụ đãi cả nhà thì bạn ko thể để trong chảo được, có chảo làm cho trên nhà có quai nhìn sẽ khá mất mĩ quan, bạn có thể bày ra đĩa sâu lòng nhé.
Thực đơn bữa sáng 6: Miến xào thịt bằm
Vật tư làm cho miến xào thịt bằm:
– 85g miến rong
– 80g thịt heo
– 1 muỗng canh sa tế (độ cay điều chỉnh tùy thuộc} khẩu vị)
– Vài tép tỏi; 1 cây hành lá; 1 nhánh gừng bé
– Gia vị: dầu ăn, nước tương, dầu hào, muối
Bí quyết làm cho miến xào thịt bằm:
– Miến rửa sạch, ngâm có nước lạnh cho tới lúc miến mềm rồi new vớt miến ra cắt thành đoạn bé vừa ăn. Giả dụ bạn đang vội, bạn có thể ngâm miến có nước ấm cho tiết kiệm thời kì.
– Thịt rửa sạch, thái miếng rồi băm bé. Tỏi bóc vỏ lụa, bằm bé. Gừng cũng cạo vỏ, bằm nhuyễn. Hành lá thái bé, để riêng phần đầu hành trắng.
– Làm cho nóng chảo có chừng 2 muỗng canh dầu ăn, lúc dầu nóng, trút đầu hành trắng, tỏi và gừng bằm bé vào phi thơm trên lửa vừa.
– Lúc thấy thịt băm săn lại, thêm 1 muỗng canh sa tế vào xào chung cho tới lúc thịt thấm đều màu sắc. Lượng sa tế này bạn có thể nâng cao hay giảm tùy thuộc} theo khẩu vị của gia đình.
– Cho miến vào, đảo nhẹ tay cho tới lúc miến trộn lẫn có những vật tư.
– Thêm 160ml nước nóng hoặc nước dùng, tiếp tục đun sôi rồi new hạ bé lửa, đun liu riu trong khoảng vài phút cho sợi miến nở mềm. Nêm 1 muỗng canh nước tương; 1 muỗng canh dầu hào và 1/2 muỗng cà phê muối cho thực vừa miệng. Cuối cùng, rắc hành lá cắt bé lên trên mặt, đảo đều lại lần nữa rồi tắt bếp.
Thực đơn bữa sáng 7: Miến gà
Vật tư làm cho miến gà:
– Miến dong: 2 lạng
– Đùi gà ngon: 2 dòng
– Nấm đông cô, nấm mèo: 5 tai
– Hành hoa, rau răm: 1 ít
– Măng khô: 100 g
– Gia vị
Bí quyết làm cho miến gà:
– Nấm mèo, nấm hương, măng khô ngâm nước nóng già, rửa sạch, tiếp theo cắt bỏ chân nấm rồi thái bé, măng khô cắt phần già, xé bé.
– Miến dong ngâm nước lạnh cho mềm rồi cắt khúc.
– Bắc chảo dầu cho hành khô vào phi thơm, cho tiếp nấm hương, mộc nhĩ vào xào, tiếp tới cho măng khô vào xào cùng, nêm 1 muỗng bột canh (bột nêm).
– Đùi gà rửa sạch có nước muỗi loãng cho vào nồi luộc 9 tiếp theo vớt đùi gà để khô. Xé sợi thịt gà rồi cho vào xào cùng có hỗn tạp nấm hương, mộc nhĩ. Còn phần nước dùng gà đun bé lửa thêm ít bột nêm, bột canh cho vừa miệng tiếp theo thêm mộc nhĩ, nấm hương vào đun khoảng 2-3 phút.
– Miến chần qua nước sôi hoặc có thể thả luôn vào nồi nước dùng rồi vớt ra, xếp thịt gà, hành dăm thái bé, mộc nhĩ, măng chua, rau rút lên. Tiếp theo từ từ chan nước dùng lên và dùng nóng.
Thực đơn bữa sáng 8: Bún thịt nấu chua
Vật tư làm cho bún thịt nấu chua:
– 400-500g bún
– 100-150g thịt nạc vai xay bé
– 3 trái cà chua
– vài nhánh hành lá
– 1 mớ rau mùi vị tàu
– 1 giắt me (để nấu canh chua)
– 1 củ hành tím khô
– Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm
Bí quyết làm cho bún thịt nấu chua:
– Thịt nạc ướp có chút mắm.
– Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
– Hành lá, mùi vị tàu thái bé.
– Hành tím bỏ vỏ, thái lát.
– Làm cho nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím vào phi thơm rồi cho thịt nạc vào xào đều. Thịt vừa 9 tới thì cho cà chua vào, đảo khoảng 2-3 phút thì thêm nước dùng cho vừa ăn.
Thực đơn bữa sáng 9: Mì xào thịt bò
Vật tư làm cho mì xào thịt bò:
– 1 mớ ngồng cải (hoặc rau cải)
– 300gr thịt bò
– 3-4 gói mỳ tôm
– 3 muỗng canh xì dầu
– 3 muỗng canh dầu hào
– Đường, dầu ăn, tỏi.
Bí quyết làm cho mì xào thịt bò:
– Rau ngồng cải nhặt đoạn non, rửa sạch.
– Thịt bò thái miếng mỏng, ướp có 1 muỗng canh xì dầu, đường, 1 muỗng canh dầu hào trộn đều để khoảng 10-15 phút.
– Ngâm mỳ vào nước lạnh cho mì nở ra.
– Cho chảo lên bếp và cho tỏi vào phi thơm, cho tiếp thịt bò vào xào qua, xào thịt bò săn lại thì cho ra đĩa.
– Tiếp tục cho rau cải vào xào. Tiếp theo thêm 1/4 bát con nước vào đảo cùng và đậy vung 3-5 phút cho rau ngồng cải 9. Dùng dao cắt thử xem rau đã 9 mềm thì vớt ra đĩa.
– Cho tiếp mỳ vào chảo, đảo đều. Tiếp ấy, bạn cho thịt bò, rau cải, thêm 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào vào đảo đều. Giả dụ bạn thích ăn cay có thể cho thêm chút tương ớt vào xào chung có mì để vị cay đều hơn, nhanh tay khoảng 1-2 phút cho ngấm gia vị rồi tắt bếp, bày lên đĩa.
Lưu ý:
– Ko ướp nước mắm có thịt bò vì như thế thịt bò sẽ chảy nước.
– Giả dụ ko có thời kì ngâm mì, bạn có thể chần mì qua nước sôi rồi vớt ra, cho ít dầu ăn vào đảo đều để mì ko bị rối lúc xào.
– Giả dụ thích ăn mì xào thịt bằm thì bạn có thể băm/ xay thịt bò rồi chế biến như bình thường nhé.
Thực đơn bữa sáng 10: Mì xào nghêu
Vật tư làm cho mì xào nghêu:
– 300g mì
– 1kg nghêu
– 4 muỗng canh dầu ô liu
– 1 củ hành tây cắt bé
– 1 muỗng súp thì lá cắt bé
– 4 muỗng cà phê tỏi băm
– 80ml rượu mùi vị
– 2 muỗng súp cà chua hộp
– 1-2 muỗng cà phê đường
– Muối
Bí quyết làm cho mì xào nghêu:
– Nghêu rửa sạch, để ráo nước.
– Mì luộc 9, để ráo.
– Đun nóng dầu ô liu trong dòng chảo lớn, mức lửa vừa, thêm hành tây, trút nghêu và thì là vào đảo nhanh, rắc muối. Khuấy đều và xào cho tới lúc nghêu mở, khoảng 4-5 phút, thêm tỏi băm bé và xào trong 1 phút nữa.
– Cho sốt cà chua vào nước hấp nghêu, nêm muối và đường. Khuấy đều, đun lửa liu riu khoảng 20 phút.
– Mì luộc lần lượt những nhiệt tới 1 khá sôi chậm và nấu trong 20 phút. Trong lúc nước sốt cà chua là nấu ăn, đun nóng 1 nồi nước lớn muối cho mì ống.
– Giả dụ muốn nước sốt mịn, thêm rượu. Bạn có thể cho nước sốt vào máy xay 1 lượt.
– Đun phần nước sốt lên, cho mì vào, cho phần nghêu đảo 9 trên vào, trộn đều.
Lời kết
Trên đây là những món ăn bữa sáng thơm ngon bạn có thể tự động làm cho tại nhà cho cả gia đình . Nhiều món, bạn cũng hoàn toàn có thể làm cho cho bữa ăn trưa hoặc bữa ăn chiều nhẹ. Để biết thêm nhiều mẹo vặt và công thức nấu ăn thú vị, bạn đừng quên truy cập chuyên phần Món Ngon Từng Ngày của Sen Tây Hồ nhé. Chúc người dùng thành công và gia đình luôn có những bữa sáng ngon miệng.
