Đậu hũ chiên giòn và đậu hũ chiên trứng là những món ăn dễ khiến, lại hợp khẩu vị của đại đa số mọi người. Nhiều người cho rằng bí quyết khiến đậu hũ chiên là chỉ việc cắt miếng rồi chiên là xong đúng ko nào. Về cơ bản đây là bí quyết nghĩ đúng, nhưng để có được món đậu hũ chiên giòn hay đậu hũ chiên trứng thơm ngon thì bí quyết khiến trên là chưa đủ và buộc phải có cách riêng nhé bạn.
Và trong bài viết hôm nay, nhà hàng buffet Sen Hồ Tây sẽ chia sẻ tới bạn cách khiến món đậu hũ chiên giòn và đậu hũ chiên trứng siêu ngon tới từ những đầu bếp hàng đầu của chúng tôi.
Tác dụng của đậu hũ đối sở hữu sức khỏe
Ko chỉ quen thuộc trong những bữa ăn gia đình, đậu hũ (hay đậu phụ) là thực phẩm đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong đậu hũ có chứa hàm lượng lớn protein, canxi, vitamin E, ko ldl cholesterol là thức ăn siêu phải chăng cho sức khỏe, sở hữu những tác dụng đáng nhắc như sau:
– Ngăn ngừa bệnh tim nguồn: Theo Well being Website, thường xuyên dùng những món ăn từ đậu nành, đậu hũ giúp bạn giảm mức độ ldl cholesterol xấu hoặc lipoprotein mật độ thấp trong cơ thể, nhờ có ấy nâng cao cường sức khỏe tim nguồn.
– Ngừa ung thư: Đậu phụ là nguồn selen, khoáng chất dồi dào giúp hệ thống chống oxy hóa hoạt động đúng đắn, từ ấy ngăn ngừa ung thư đường ruột. đàn ông cũng có thể ăn đậu phụ để ngừa ung thư tuyến tiền liệt, nhưng sở hữu số lượng vừa buộc phải.
– Tiểu đường: Những siêu phẩm từ đậu nành khiến giảm lượng đường trong máu của bệnh nhân tiểu đường.
– Khiến chậm lão hóa: Ăn đậu phụ giúp con người khiến chậm quy trình lão hóa. Thực phẩm này giúp giữ độ đàn hồi của da, căng cơ mặt và ngừa lão hóa. Bạn cũng có thể dùng đậu phụ khiến mặt nạ nuôi dưỡng làn da.
– Ngừa rụng tóc: Tóc của con người khiến từ keratin – 1 loại protein có siêu nhiều trong đậu phụ. Do ấy, ăn đậu phụ thường xuyên giúp bạn có 1 mái tóc bóng đẹp, khỏe mạnh.
Sau đây là bí quyết khiến những món ngon từ đậu hũ cho những chị em nội trợ tham khảo:
Đậu hũ chiên giòn
Vật liệu khiến đậu hũ chiên giòn
- 300gr đậu hũ non
- 50gr bột chiên giòn
- 100gr bột chiên xù
- 2 quả trứng gà
- Phương pháp khiến đậu hũ non chiên giòn đơn giản
Bước 1: Sơ chế vật tư
– Đậu hũ non bạn luộc sở hữu nước pha chút muối, nước vừa sôi thì vớt đậu ra, để nguội, tiếp theo cắt thành khoanh. Bạn trải giấy thấm xuống phía dưới mặt đĩa, đặt từng khoanh đậu hũ lên trên để giấy thấm ráo nước.
– Đổ bột chiên giòn và bột chiên xù vào 2 tô khác nhau. Đập trứng vào 1 tô khác, quậy tan. Tuy nhiên, ví dụ muốn giữ đậu hũ sau khoản thời gian chiên giòn nhiều ngày thì bạn chỉ nên dùng lòng trắng trứng.
Bước 2: Chiên đậu hũ
– Bạn nhẹ nhàng lấy từng khoanh đậu hũ ráo nước lăn qua bột chiên giòn sao cho bột phủ đều những mặt, giũ bớt bột thừa rồi nhúng vào tô trứng, vớt ra nhúng tiếp vào bột chiên xù.
– Chuẩn bị 1 chảo dầu thực nóng, cho từng khoanh đậu hũ đã nhúng qua 3 bước tại trên vào chiên giòn đều những mặt. Lúc đậu hũ đã vàng đều thì vớt ra, xếp vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Hoàn thành
– Dọn đậu hũ chiên giòn ra đĩa và ăn kèm tương ớt.
Những cách để khiến đậu hũ chiên luôn được giòn
Nhược điểm của món đậu hũ chiên chính là dễ bị nát, lúc chiên đôi lúc sẽ bị dính sát vào chảo làm đậu hũ ko nguyên vẹn, ko phồng và giòn đều và để khắc phục tình trạng này, người mua thực hành theo 1 số tip đơn giản sau
Tip 1: Ngâm nước muối ấm
Những chuyên gia tiết lộ} rằng, trước lúc chiên đậu hũ, Mẹ nên ngâm miếng đậu hũ vào nước muối ấm (theo tỷ lệ 4 nước, 1/4 muối) trong 5 – 15 phút, để ráo tiếp theo cắt miếng và chiên như bình thường.
Việc ngâm nước muối ấm, vừa giúp khử trùng đậu hũ trong khâu chế biến, mà còn mang trong mình lại vị đậm đà hơn cho món ăn. Bên cạnh ra, nhiệt độ và độ mặn của nước muối sẽ làm độ ẩm thoát ra khỏi bề mặt đậu hũ mà ko mất đi protein, lúc chiên lên sẽ có màu sắc vàng đẹp mắt và vị giòn tan trong miệng.
Tip 2: Bỏ vào ngăn đá
Để đậu hũ chiên giòn xốp, miếng đậu vuông vắn đẹp mắt lúc lên dĩa và ko bị dính hay vỡ nát trong chảo, trước lúc chiên Mẹ có thể dùng bí quyết cho cả miếng đậu vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút, tiếp theo new lấy ra cắt bé. Tuy nhiên, Mẹ nhớ lưu ý nên để đậu hũ ráo nước hoặc đặt lên giấy thấm để hạn chế tình trạng bắn dầu lúc chiên.
Tip 3: Chiên đậu hũ bằng mỡ
Theo kinh nghiệm từ những Mẹ nội trợ xa xưa để lại, việc chiên đậu hũ bằng mỡ sẽ khiến đậu hũ giòn và phồng hơn so sở hữu việc chiên bằng dầu ăn.
Tip 4: Lưu ý lúc chiên
Lúc rán, Mẹ nên cần khiến nóng chảo trước rồi new cho dầu ăn vào. Đợi lúc dầu vừa nóng sôi bằng bí quyết cho 1 đôi đũa vào thấy dầu lăn tăn thì khởi đầu cho vào chiên. Tuyệt đối ko nên để dầu quá nóng Mẹ nhé, vì đậu hũ sẽ siêu dễ bị cháy, ngược lại ví dụ dầu nóng chưa đủ độ sẽ làm những miếng đậu hũ bị dính chảo.
Lượng dầu phải chăng nhất để chiên là ngập khoảng 1/3 hoặc 1/2 miếng đậu hũ.
Cho vào chảo lượng đậu hũ vừa đủ, ko nên để những miếng đậu dính vào nhau vì sẽ siêu khó lấy ra. Đậu hũ sẽ vàng đầu đẹp mắt lúc chiên tại lửa vừa.
Trong quy trình chiên, Mẹ nhớ để 1 mặt đậu vàng hẳn rồi new lật sang mặt còn lại để ko bị bể nát nè!
Tip 5: Dùng gừng để ko bị dính chảo
Trong trường hợp ko có chảo chống dính hoặc chảo chống dính đã cũ, Mẹ có thể dùng 1 miếng gừng tươi chà xung quanh đáy và thành chảo để tạo 1 lớp màng trơn trước lúc đổ dầu vào chiên. Lớp màng trơn này sẽ hài hòa sở hữu dầu để làm đậu hũ ko bị dính sát.
Bên cạnh ra, trong lúc chiên ko could đậu hũ bị dính chảo, Mẹ đừng vội gắp đậu hũ ra ngay. Thay đổi vào ấy Mẹ hãy tắt bếp, tiếp theo nghiêng dầu về 1 phía, đợi chảo nguội bớt thì miếng đậu hũ tự động bong ra mà ko bị nát.
Đậu hũ chiên trứng
Vật liệu khiến đậu hũ chiên trứng
- 3 quả trứng gà
- 1 miếng đậu hũ non
- 2 cây hành lá
- 1/2 củ hành tây
- 1 muỗng cà phê hành tím băm
- 5 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 20ml sữa tươi ko đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
Phương pháp khiến đậu hũ non chiên trứng
Bước 1: Sơ chế vật tư
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt sợi mỏng.
– Hành lá rửa sạch và thái bé.
– Đậu hũ non rửa sạch, cắt bé.
Bước 2: Ướp gia vị
– Chuẩn bị 1 tô lớn, tráng qua sở hữu nước để trứng ko dính vào tô. Bạn cho trứng, đậu hũ, hành lá vào tô, trộn đều cùng 5 muỗng cà phê nước mắm, 20ml sữa tươi, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Đánh đều tay cho trứng và gia vị tan vào nhau.
Bước 3: Chiên đậu hũ non sở hữu trứng
– Bắc chảo lên bếp đun nóng sở hữu 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tây vào phi thơm.
– Tiếp theo, đổ hỗn tạp trứng – đậu vào chảo, chiên 9 vàng đều 2 mặt sở hữu lửa bé thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
– Đợi cho đậu hũ non chiên trứng nguội bớt rồi cắt thành từng miếng vuông bé, bày ra đĩa, trang trí theo sở thích và thưởng thức ngay lúc còn nóng.
Có thể dùng nước tương, tương ớt, mayonnaise khiến nước chấm để nâng cao thêm phần hấp dẫn.
Lời kết
Sở hữu bí quyết khiến đậu hũ chiên giòn, đậu hũ chiên trứng mà Sen Tây Hồ vừa chia sẻ, hy vọng bạn có thể tự tín chế biến những món ăn ngon và bổ dưỡng dành cho gia đình. Những món ăn từ đậu hũ ko chỉ nấu dễ dàng cho bữa cơm mà còn có thể dùng khiến món nhâm nhi lúc rảnh rỗi. Cùng thực hành ngay hôm nay nhé!
