Lươn xào lăn và lươn xả ớt là 1 trong những món ăn vừa là dân dã, vừa là đặc sản của vùng miền nhất định. Và đây đều là món ăn siêu ngon, được nhiều người thích. Bạn có thể dùng món này trong những bữa cơm hàng ngày của gia đình, hay trong những bữa tiệc sum họp gia đình
Trong bài viết này, Sen Tây Hồ sẽ chia sẻ tới bạn giải pháp làm cho món lươn xào lăn và lươn xả ớt ngon tuyệt cụ mèo. Bí quyết làm cho món lươn xào cũng ko quá phức tạp, ai cũng có thể làm cho được lúc đọc xong bài này. Cùng tìm hiểu ngay nào!
Pr
Thịt lươn và giá trị dinh dưỡng của nó
Những món ăn từ lươn như lươn xào sả ớt hay lươn xào lăn đều phân phối siêu nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Bởi vì trong thịt lươn có chứa nhiều loại vitamin hay khoáng chất như vitamin A, B1, B6, …
Pr
Trong Đông Y, lươn có tác dụng trong việc bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp. Đồng thời có thể chữa được những bệnh như suy dinh dưỡng, kiết lị, trĩ nội, …
Có đặc tính là sinh khí huyết và bổ dưỡng, những món ăn từ lươn có tác dụng nâng cao cường dương khí, phải chăng cho nam giới. Tuy nhiên, phụ nữ có thai được khuyến nghị là ko nên ăn thịt lươn.
Pr
Bí quyết làm cho lươn xào lăn
Vật tư chuẩn bị
- Lươn : 400g
- Nước cốt dừa
- Miến
- Hành khô, hành lá, sả, hạt tiêu, bột cà ri, đường
- Mộc nhĩ ( hay còn gọi là nấm mèo)
Lưu ý: Lúc chọn lươn, bạn nên lựa những con lươn béo, chúng có phần thân ngắn. Lươn có bụng vàng sẫm, phần lưng màu sắc nâu là lươn ngon.
Những bước làm cho món lươn xào lăn
Bước 1: Sơ chế vật tư
Để có được món lươn xào lăn ngon, khâu sơ chế vật tư siêu quan yếu. Quý khách hãy chú ý làm cho theo những chỉ dẫn sau nhé.
Sơ chế lươn
– Lươn sắm về, người mua làm cho sạch và bỏ phần ruột lươn đi. Tiếp tới, bạn cho lươn vào rổ cùng sở hữu muối ăn và nước cốt chanh. Chà xát mạnh bằng tay để làm cho cho lươn hết nhớt cũng như hết vị tanh.
– Tiếp tới, bạn rửa lươn lại bằng nước sạch và cắt thành từng khúc vừa ( 4cm – 5cm).
– Bạn cho lươn vào 1 bát tô lớn. Cùng sở hữu ấy là cho tiêu, muối trắng, hạt nêm, và hành khô thái mỏng vào lươn. Bột cà ri bạn hòa vào 1 chút nước ấm rồi cho vào tô lươn để ướp. Phần đích để món lươn xào có màu sắc đẹp hơn. Thời kì ướp khoảng 20-25 phút để thịt lươn ngấm đều gia vị.
Miến khô
– Miến khô bạn ngâm trong nước ấm cho nở ra và cắt thành từng đoạn ngắn vừa ăn.
– Tiếp tới bạn luộc sơ miến qua nước sôi, rồi vớt ra xả qua nước lạnh. Phần đích là để những sợi miến ko dính vào nhau.
Vật tư khác
– Mộc nhĩ ngâm vào nước ấm trong khoảng thời kì 8-10 phút. Tiếp theo rửa sạch, cắt phần chân và thái sợi mỏng.
– Những loại rau bạn nhặt sạch, bỏ lá vàng và rửa lại sở hữu nước. Hành lá, ngò gai cắt bé. Rau ngổ thái bé.
– Hành khô bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn,
– Sả + ớt rửa sạch, thái lát mỏng và băm nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành thực hành lươn xào lăn
– Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn vào đun nóng. Cho hành dập dập vào phi thơm vàng, tiếp tới cho xả và ớt vào phi cùng cho thơm.
– Sau khoản thời gian phi thơm vàng, bạn cho bát lươn đã tẩm ướp gia vị tại bước trước vào xào. Cho thêm 1 chút nước cốt dừa để món ăn mang trong mình thêm vị béo thơm.
– Đậy nắp lai và giữ lửa bé để xào cho tới lúc lươn 9 đều thì cho mộc nhĩ vào xào cùng. Cho thêm hạt nêm, bột canh, bột ngọt vào nêm nếm cho vừa miệng.
– Lúc lươn đã 9, bạn cho miến qua sơ chế vào xào cùng. Đảo đều tay để miến ko bị dính và giữ lại được độ dai. Bạn có thể nêm nếm lại lần nữa giả dụ cần thiết.
– Lúc đa số đã 9, bạn cho hành lá, rau ngổ và mùi vị tàu vào cho đẹp mắt. Đảo đều và tắt bếp.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món lươn xào lăn thơm ngon đậm đà. Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức lúc còn nóng sẽ ngon hơn cả nhà nhé!
Bí quyết làm cho lươn xào sả ớt
Lươn xào sả ớt là món ăn siêu thích hợp sở hữu những ngày trời se se lạnh. Thịt lươn thơm ngọt cùng sở hữu vị cay cay của sả ớt và mùi vị thơm của lá lốt càng làm cho cho món ăn thêm hấp dẫn.
Vật tư chuẩn bị
- Lươn ngon : 400g
- Ớt tươi : 2 quả
- Sả : 2 nhánh
- Lá lốt : 1 mớ bé ( hơn 10 lá )
- Gừng, tỏi, hành lá
- Gia vị: hạt nêm, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn và ngũ vị hương.
Những bước làm cho lươn xào sả ớt thơm ngon
Bước 1: Sơ chế vật tư
Sơ chế rau củ
– Hành lá bạn nhặt sạch, cắt bỏ rễ và rửa sạch. Cắt hành thành những khúc bé và để ráo nước.
– Tỏi bóc vỏ, đập dập và thái nhuyễn.
– Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái thành những lát mỏng.
– Sả bạn bóc phần thân già, rửa sạch và thái lát chéo mỏng.
– Ớt sừng bạn rửa sạch, bổ đôi bỏ hạt rồi thái thành những lát chéo mỏng.
– Lá lốt bỏ những lá dập, lá hư. Đem rửa sạch và vẩy khô tiếp theo thái lá lốt thành những sợi mỏng.
Sơ chế lươn
– Lươn bạn mổ bỏ ruột tiếp theo cho vào xát cùng muối ăn và 1 trái chanh vắt vào cùng. Xát mạnh bằng tay như vậy sẽ làm cho lươn hết nhớt.
– Rửa lại lươn dưới nước sạch tiếp theo để ráo rồi dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn.
– Tiến hành ướp lươn cùng: 1/2 thìa hạt nêm + 1/2 thìa ngũ vị hương + 1 thìa nước mắm + 1/2 thìa đường + vài lát gừng, 1 thìa tỏi, xả cùng ớt. Ướp trong khoảng 15 – 20 phút để lươn ngấm gia vị.
Bước 2: Tiến hành làm cho lươn xào sả ớt
– Bắc chảo lên bếp cho 1 chút dầu ăn vào và đun nóng. Bạn cho tỏi, gừng và xả còn lại vào phi 9 thơm.
– Lúc mọi thứ đã dậy mùi vị bạn cho lươn ướp gia vị tại bước trước vào xào cùng. Đảo đều tay rồi đậy nắp lại cho lươn 9 đều.
– Tới lúc nước xào sôi, bạn mở lắp ráp và nếm thử xem đã vừa miệng chưa hay cần bổ sung gia vị.
– Tiếp tục đun tới lúc lươn 9 hẳn và nước đã cạn. Bạn cho lá lốt vào và đảo qua, tới lúc lá lốt search engine optimization lại thì ngừng tay và tắt bếp.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món lươn xào sả ớt. Lúc ăn, bạn cho ra đĩa và rắc 1 chút tiêu xay lên phía trên để món ăn thêm hấp dẫn.
Lời kết
Như vậy tới đây thì Sen Tây Hồ đã chia sẻ tới bạn giải pháp làm cho món lươn xào thơm ngon bổ dưỡng. Cùng sở hữu ấy là những lưu ý trong quy trình xào lươn.
Có thể nói lươn xào sả ớt hay lươn xào lăn là những món ăn kích thích vị giác. Ăn sở hữu cơm thì siêu hợp, đồng thời cũng mang trong mình tới siêu nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúc bạn thành công!
