Cơm cháy kho quẹt là món ăn đơn giản hài hòa cơm cháy vàng, giòn giòn chấm có niêu kho quẹt vàng nâu sóng sánh, thêm vị ngầy ngậy của tép mỡ chiên giòn, vị ngọt đậm đà của tôm khô, dòng cay của tiêu, ớt kiểm, thơm lừng của hành tỏi phi, ko thiếu vị mặn mòi của nước mắm, hương vị ấy, sự hấp dẫn ấy khiến cho người thưởng thức ko thể nào quên nổi.
Buổi chiều đẹp trời ngồi lai rai miếng cơm cháy giòn rụm chấm có kho quẹt đậm đà thơm nức thế thì ko gì sánh bằng.
Để chế biến món cơm cháy kho quẹt, khách hàng cần khiến 2 giai đoạn:
Chế biến kho quẹt: Người tiêu dùng có thể xem thêm tại bí quyết khiến kho quẹt ngon chuẩn vị
Làm cho cơm cháy để chấm kho quẹt:
Chuẩn bị:
- Cơm trắng: 1 tô
- Dầu ăn: 1 muỗng
- Hạt nêm: ½ muỗng
- Nước mắm: 1 muỗng
- Nước lọc
Bí quyết khiến cơm cháy:
- Cơm trắng cho vào tô, trộn đều có những gia vị đã chuẩn bị trên trên
- Dùng chảo chống dính để chiên cơm, cho chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu tráng đều chảo lúc chảo nóng. Cho cơm đã chuẩn bị trên bước 1 vào, dùng muỗng cán cơm ra đều mặt chảo, rưới đều xíu nước lên mặt cơm, để lửa vừa và đậy nắp. Thỉnh thoảng dùng muôi ấn đều để hạt cơm dính chặt có nhau.
- Rưới thêm nước vào vài lần như thế tới lúc mặt cơm cháy vàng thì lật sang mặt bên kia khiến tương tự động.
Thưởng thức:
Cho cơm cháy ra đĩa. Có thể để miếng lớn để người ăn bẻ bé hoặc cắt miếng vừa ăn.
Kho quẹt chưng nóng lại, vì kho quẹt ăn nóng sẽ ngon hơn, mùi vị vị sẽ thơm và đậm đà hơn.
Bên cạnh ăn chung có cơm cháy, kho quẹt còn được dùng ăn kèm có rau luộc. Vị thanh mát của rau củ quả luộc hòa quyện có vị mặn mà của kho quẹt ăn mãi ko biết ngán.
Tuy chỉ là món ăn dân dã của miền Tây sông nước nhưng có hương vị vô cùng thơm ngon, ngày nay kho quẹt đã trở nên quen thuộc và phổ thông}, trở nên nức tiếng và phát triển thành đặc sản được nhiều tình nhân thích và được chuyên dụng cho tại nhiều nhà hàng lớn trong ấy có món cơm cháy kho quẹt và rau luộc kho quẹt là những cặp đôi hoàn hảo được nhiều người mê mẩn nhất!
