Cá rô kho tộ là món ăn thường thấy trên những vùng quê, và là 1 món ăn siêu dân dã nhưng lại vô cùng ngon miệng và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Đồng thời đây cũng là 1 món ăn dễ khiến và khiến cũng siêu nhất.
Có thể bạn chư biết lúc ăn có 100 gram cá rô, thì cơ thể của bạn sẽ được phân phối 19,1 gram protein, 5,5 gram lipid, 16,4 mg calcium, 151,2 mg phosphor, 0,25 mg Fe, 0,01 mg vitamin B1 (thiamin), 0,1 mg B2 (riboflavin)…và nhiều chất dinh dưỡng khác.
Vì vậy, hôm nay Buffet Sen Tây Hồ sẽ chia sẻ tới bạn bí quyết khiến món cá rô kho tộ ngon tuyệt vời, mà mọi người nội trợ cần biết để đa dạng món ăn cho già đình mình. Cùng theo dõi nhé.
Vật liệu khiến cá rô kho tộ
- Cá rô: 5 – 6 con khoảng chừng 500 gram
- Thịt cha chỉ: 200 gram
- Gừng, tiêu, ớt, rượu trắng
- Hành lá, hành khô
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường
Những bước khiến món cá rô kho tộ
Sơ chế vật liệu
Bước 1: Cá rô sau khoản thời gian sắm về bạn mang trong mình đánh vảy, mổ bụng, bỏ ruột, dùng rượu trắng rửa qua để khử sạch mùi vị tanh. Tiếp tục, rửa sạch nhiều lần có nước sạch.
Bước 2: Dùng dao khứa nhẹ lên thân cá từ 2 – 3 lát/ mặt để lúc ướp những gia vị có thể thấm vào thân cá nhanh hơn và lúc ăn thịt sẽ đậm đà hơn.
Bước 3: Thịt cha chỉ bạn cũng đem rửa sạch rồi thái thành những miếng lớn, dày khoảng chừng từ 2 – 3 cm.
Bước 4: Gừng gọt sạch vỏ bên bên cạnh, rửa sạch rồi đem thái sợi. Hành khô bóc vỏ, dùng dao đập dập, băm bé.
Bước 5: Hành lá bỏ rễ, rửa sạch. Cắt riêng phần đầu và phần lá. Phần đầu bạn thái bé, phần lá thái khúc. Ớt tươi rửa sạch, thái khoanh.
Ướp và kho cá
Bước 6: Ướp cá có lượng gia vị như sau: 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay và toàn bộ gừng thái sợi đã được sơ chế.
Bước 7: Bắc 1 nồi bé lên bếp. Tiếp tục, cho 2 thìa bé đường vào đun cho tới lúc đường tan hết và chuyển sang màu sắc vàng nâu đẹp mắt thì pha chút nước vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 8: Cá sau khoản thời gian ướp khoảng chừng 15 – 20 phút đã thấm đều gia vị thì cho vào nồi nước đường vừa thắng, đổ luôn cả phần nước ướp cá vào.
Bước 9: Bật bếp đun cá có mức lửa vừa cho tới lúc nồi cá sôi thì bạn nêm nếm xem cá đã vừa miệng chưa. Ví dụ chưa thì thêm thắt gia vị tùy thuộc} ý.
Bước 10: Lúc nồi cá đã sôi, bạn hạ lửa bé liu riu, đậy kín nắp, đun cho tới lúc cá 9 mềm, nước đường sắp cạn, trở nên sền sệt thì cho vài lát ớt và phần đầu cùng thân hành lá vào rồi tắt bếp.
Nồi cá rô kho tộ hấp dẫn
Lưu ý: Trong quy trình kho cá, ví dụ thấy cá chưa 9 mềm nhưng nước đường đã cạn thì bạn có thể cho thêm chút nước lọc và tiếp tục đun.
Lời kết
Sở hữu những chỉ dẫn trên đây, nhà hàng Sen Tây Hồ chúc bạn thực hành món cá rô kho tộ thành công và thưởng thức ngon miệng cùng gia đình! Cuối cùng đừng quên thường xuyên theo dõi chuyên phần Món ngon hàng ngày của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều món ăn ngon nhé!
