Đậu hủ non sốt cay là 1 trong những món ăn chay hấp dẫn và sáng tạo. Có thể bạn chưa biết những món ăn từ đậu hủ luôn chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng và phải chăng cho sức khỏe. Và món đậu hủ non sốt chua cay có thể làm cho món ăn cho giúp bạn thay đổi đổi thực đơn cho bữa cơm gia đình. Theo dõi bài viết dưới đây của nhà hàng Sen Tây Hồ để biết bí quyết làm cho món này ngon như chúng tôi nhé.
Vật tư cần chuẩn bị để làm cho đậu hủ non sốt cay
– 400g đậu hũ non.
– 50g nấm đông cô khô.
– 1 củ hành tím.
– 2 tép tỏi.
– Hành lá.
– 1 nhánh gừng bé.
– Nước tương, sa tế, muối, đường, dầu ăn…
Phương pháp chọn vật liệu tươi ngon
Nên chọn sắm đậu hủ non có màu sắc trắng ngà, thơm vị béo của đậu nành, như vị váng sữa, cầm thấy nhẹ tay, mềm mại.
Chọn sắm nấm hương có độ khô, giòn cũng như ko có dấu hiệu bị ẩm mốc.
Nên chọn loại nấm có cánh vừa cần, cúp chặt, có màu sắc khá vàng nâu. Ko chọn những miếng nấm màu sắc nâu đậm, vì có thể đây sẽ là loại nấm độc.
Chọn sắm gừng có da sần sùi, chia thành nhiều nhánh, có nhiều đường vân,có dính 1 chút đất bên bên cạnh vỏ ngoài, đường vân tròn rõ nét và có màu sắc vàng tươi.
Chọn hành lá có phần cọng lá tươi xanh tới ngọn, củ đầy đặn ko sứt nát, còn phần rễ.
Phương pháp chế biến món đậu hủ non sốt cay
– Cắt đậu hũ thành những miếng hình vuông vừa ăn. Cho đậu hũ vào nước muối pha loãng ngâm trong vòng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
– Ngâm nấm đông cô rửa sạch, ngâm trong nước nóng khoảng 30 phút. Tiếp theo bạn có thể vớt ra rửa sạch, cắt mỏng. Để lại nước ngâm nấm.
– Hành tím, tỏi lột vỏ, băm bé.
– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt mỏng.
– Hành lá rửa sạch, cắt bé.
– Pha chế nước sốt: Cho 1 muỗng nước tương, 20ml nước, 2 muỗng sa tế chay, 1 muỗng đường và 1 muỗng muối vào tô, trộn đều.
– Cho dầu ăn vào chảo nóng, cho hành tím, tỏi, gừng vào xào thơm. Cho nấm đông cô đã ngâm vào xào tới 9. Đổ nước sốt đã pha và nước ngâm nấm vào chảo. Chờ tới lúc nước sốt khởi đầu sôi lăn tăn thì cho đậu vào, đun lửa bé khoảng 5 phút thì rắc thêm hành lá và tắt bếp.
– Múc đậu hũ ra dĩa và dùng sở hữu cơm nóng.
Lưu ý: Ngâm đậu hủ vào nước muối pha loãng sẽ giúp đậu hủ ko bị nát.
Mẹo nấu đậu hủ non sốt cay đậm đà
- Ko rửa quá kỹ nấm trước lúc sơ chế, vì sẽ bị mất đi dưỡng chất của nấm, và làm cho nấm bị nhạt vị lúc ăn.
- Để chế biến đậu hủ ngon nhất, bạn cần làm cho nó thực ráo nước trước lúc chế biến chúng.
- Bạn chỉ nên đảo đậu hủ lúc miếng đậu hủ đã căng và dai, hạn chế trường hợp đảo quá sớm làm chúng bị vỡ nát, gây mất dinh dưỡng và thẩm mỹ cho món ăn.
- Bạn cũng có thể ướp đậu hủ đã ráo nước sở hữu 1 ít gia vị như muối, đường, bột ngọt, … trước lúc chế biến để chúng thấm gia vị và có vị đậm đà, hấp dẫn hơn sau khoản thời gian chế biến.
Phương pháp dùng món ăn
Múc đậu hũ ra dĩa, rắc phần sườn chay còn lại lên trên. Dùng nóng sở hữu cơm.
Phương pháp ăn đậu hủ non sốt cay đảm bảo an toàn sức khỏe.
Ko rửa nấm kỹ quá, vì sẽ làm cho hao hụt chất dinh dưỡng trong quy trình rửa.
Đậu hủ non chỉ dùng được trong ngày nhưng giả dụ chứa trong tủ lạnh có thể để dành 2-3 ngày
Nên dùng món ăn trong ngày và ăn ngay lúc còn nóng
Trường hợp để qua ngày, món ăn nên bỏ vào hộp đậy kín rồi bỏ vào tủ lạnh. Lúc nào ăn thì cần làm cho nóng lại trước lúc ăn, hạn chế bị đau bụng, khó tiêu.
Nấm hương ko nên ăn cùng thực phẩm gì?
Những thực phẩm kiêng kỵ sở hữu nấm hương
– Nước giải khát lạnh: nấm có tính hàn nên uống giải khát lạnh sẽ bị lạnh bụng, khó chịu.
– Thịt chim bồ câu
– Thịt mèo
– Thịt lừa: gây đau thắt ngực
Những người ko nên ăn nấm hương
Người có dạ dày yếu.
Nấm đông cô ( nấm hương) có thể gây ra 1 số tình trạng cho hệ tiêu hóa bao gồm đầy bụng, tiêu chảy, đau bụng và buồn nôn. Những liên quan này thường xảy ra lúc bạn ăn quá nhiều nấm hương trong 1 bữa ăn hoặc cơ thể ko có khả năng xử lý nấm trong cùng 1 lúc.
Người bệnh gút
Do nấm có tính hàn cao nên người bị gút ăn vào sẽ bị nóng ran ruột, đau dạ dày.
Người bị chứng mẩn ngứa bên cạnh da.
Theo nghiên cứu, nấm hương có thể gây ra dị ứng tại 1 số người, liên quan bất lợi tới da, mũi, họng hoặc phổi của bạn. Những triệu chứng thông thường của phản ứng dị ứng sở hữu nấm là xuất hiện phát ban, sưng mặt, cổ họng, khó thở và nhịp tim nâng cao lên.
Lời kết
Qua bài viết trên, Sen Tây Hồ hy vọng món đậu hủ non sốt cay sẽ là món ăn quen thuộc sở hữu mọi mọi người. Món ăn này ko chỉ dễ làm cho mà còn chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, đảm bảo cho gia đình có 1 sức khỏe phải chăng. Còn chần chờ gì nữa, hãy cùng Medplus vào bếp để thực hành món ăn này ngay nhé!
