Phương pháp nấu cháo cá lóc rau đắng đậm chất miền Tây
Dọc đường về miền Tây, ví dụ tinh ý ta sẽ thấy ko ít bảng hiệu quán ăn đều có cháo cá lóc rau đắng. Có thể nói, đây là món ăn mang trong mình phong vị siêu riêng của vùng sông nước. Sở hữu bí quyết nấu cháo cá lóc rau đắng này, bạn cũng có thể thưởng thức tại nhà ấy.
Từ xưa, cháo đã là món ăn quen thuộc có đa số mọi người và ai cũng có thể dễ dàng bắc bếp, cho gạo cùng những loại thịt vào, rồi nêm nếm cho vừa miệng là có thể dùng. Nhưng để khiến nên vị cháo ngon ngọt, đậm đà, người dân miền Tây đã cho thêm cá lóc (đồng) – loài được bắt trên ruộng, sông những hôm nước lớn hay ngày mưa vào nồi cháo. Qua bao 5 tháng, từ món ăn thôn quê ngày nào, nay đã trở nên món ngon được thực khách 4 phương yêu thích từng lúc có dịp về miền quê sông nước yên bình.
Chuẩn bị 10 phút Chế biến 30 phút Dành cho 1 – 2 người
1Nguyên liệu khiến cháo cá lóc rau đắng
- 100g gạo
- 300g cá lóc đồng (ví dụ ko có thì dùng cá lóc thường)
- 10g gừng
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 50g nấm rơm
- 20g góc hành
- 200g rau đắng
- 1 lít nước
- Gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm
Phương pháp chọn sắm cá lóc tươi ngon– Bạn nên lựa chọn uu tiên sắm trên những nơi quen, trên chợ hay những shop thực phẩm uy tín như Bách hóa XANH hay những siêu thị lớn khác. Để có thể sắm được cá lóc tươi ngon- Nên chọn những con cá lóc có kích thước vừa nên, ko quá lớn hoặc quá bé. Thân cá thuôn dài, ko quá tròn, sờ vào thấy chắn chắn tay, ko bị nhũn.- Lúc lựa cá lóc, bạn nên chú ý xem phần hậu môn cá để xác định cá còn tươi hay ko. Cá tươi thì phần hậu môn bé, lúc nở lớn thì ấy là những con cá đã chết, sắp ươn và đôi lúc bị tẩm hóa chất.
2Cách khiến cháo cá lóc rau đắng
Bước 1 Sơ chế vật tư
Sơ chế vật tư
Trước tiên, rang gạo trên bếp để cháo có mùi vị thơm hơn. Còn gừng cắt lát mỏng, cá lóc thì đem đi xát muối và gừng để khử mùi vị tanh của cá, rửa sạch lại có nước, tiếp theo chặt thành khúc vừa ăn.
Bước 2 Chiên sơ cá
Chiên sơ cá
Phi thơm hành và tỏi trên bếp, rồi cho cá vào chiên sơ cho săn. Tiếp tục, cho nấm rơm vào đảo sơ khoảng 5 phút cho thơm.
Bước 3 Nấu cháo
Nấu cháo
Cá lóc sau khoản thời gian chiên sơ thì cho vào nồi cùng 1 lít nước, nấu tới lúc vừa 9 đủ thì vớt ra để giảm thiểu bị nát. Tiếp tục, thêm gạo đã rang vàng vào nồi đã nấu cá lóc để cháo thơm và ngọt hơn. Ta sẽ nấu 9 tới lúc mềm.
Bước 4 Hoàn thành cháo cá lóc rau đắng
Lúc cháo đã mềm thì cho nấm rơm vào nấu cùng, nêm gia vị có lượng hạt nêm, đường và nước mắm đã chuẩn bị sẵn. Tiếp tục, cho thêm đầu hành vào để nồi cháo cá lóc thêm phần thơm ngon và hấp dẫn nhé.
3Thành phẩm
Cháo cá lóc rau đắng
Múc cháo ra tô, rắc thêm chút tiêu, hành phi lên trên mặt và tất nhiên là ko thể thiếu dĩa cá lóc và rau đắng ăn kèm rồi. Cháo có vị ngọt ngọt, tươi ngon của thịt cá lóc, hương thơm nhẹ nhàng của nấm rơm hòa quyện cùng vị đăng đắng đặc thù của rau đắng. Mọi đã tạo nên món ăn vô cùng lôi kéo, làm ai 1 lần ăn rồi là sẽ mãi ko quên.
4Mẹo khiến sạch cá lóc
Để khiến sạch cá lóc đúng chuẩn bạn nên thực hành thông qua những bước sau đây
Bước 1 Trước tiên bạn cần đánh bỏ phần vảy cá (có thể giữ nguyên tùy thuộc} theo đề nghị món ăn), cắt sạch phần vây và đuôi cá.
Bước 2 Tiếp theo là bỏ sạch phần ruột trong bụng cá cùng có lớp màng đục bên trong.
Lưu ý: Bỏ đi sợi gân trắng sát bên sườn cá.
Bước 3 Dùng dao cắt bỏ phần mang trong mình cá và cắt gọn phần đầu.
Trong suốt quy trình bạn nên dùng dao sắt để sơ chế cá dễ dàng hơn. Cá nên được để trên thớt hay mặt phẳng khô ráo để cá ko bị trơn, ko vận động giúp bạn dễ dàng thực hiện.
Mẹo khiến sạch cá lóc
Sở hữu hương vị thơm ngon, dễ tiêu hóa lại giàu dinh dưỡng, cháo cá lóc rau đắng thực sự là món ngon tuyệt vời tới từ miền Tây sông nước. Trời nóng, khiến tô nóng hổi, vừa húp vừa lau mồ hôi. Mùa lạnh thì tô cháo lại khiến ấm lòng biết bao thực khách. Tuy dân dã là thế đấy, vậy mà đã trở nên đặc sản có mặt quanh 5 và là món nên thử lúc có dịp ghé qua mảnh đất miền Tây này.
Bạn sẽ chú ý:
- Phương pháp nấu cháo cá lóc đậu xanh thơm ngon cho bé
- Phương pháp nấu cháo cá lóc bí đỏ ngon, bổ dưỡng, ko tanh tí nào
- Phương pháp khiến món cá lóc hấp bầu thơm ngon độc đáo
Chọn sắm cháo ăn liền tại Bách hoá XANH:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
