Brix là gì? Có bao giờ bạn sắm 1 siêu phẩm như trái cây hay đồ uống có đường và đặc biệt là rượu vang và ban nhìn thấy trong phần thông tin siêu phẩm có dòng chữ “ BRIX ”. Bạn có từng thắc mắc qua nó là gì chưa ? nó được dùng để phản ánh dòng gì ? Nó được dùng đối sở hữu hầu hết siêu phẩm hay chỉ 1 vài siêu phẩm ? Brix này có quan yếu đối sở hữu sức khỏe của bạn hay ko ? Mọi những gì bạn muốn tìm hiểu sẽ được Trung Sơn chúng tôi thông tin tới bạn 1 phương pháp chi tiết và toàn bộ nhất. Thời điểm này} chúng ta sẽ khởi đầu sở hữu khái niệm của độ Brix.
ĐỘ BRIX LÀ GÌ? KHÁI NIỆM ĐỘ BRIX
Độ Brix (° Bx) là thang đo phổ cập} nhất để đo chất rắn hòa tan. Nó được dùng để biểu hiện nồng độ (% trọng lượng) hoặc mật độ đường trong dung dịch. Độ brix có tác dụng kiểm soát lượng đường trong ngành chế tạo thực phẩm như :
– Làm cho rượu vang
– Chế tạo bia
– Chế tạo đường tinh luyện
– Chế biến mật ong, nước trái cây.
– Chế biến sữa.
– v/v
Từng độ brix (° 1) tương đương sở hữu nồng độ đường 1% lúc đo tại 20 ° C. 1 dung dịch có độ Brix bằng 10%, tức cứ 100g dung dịch chứa 10g chất rắn hòa tan và 90 nước.
CÔNG DỤNG CỦA ĐỘ BRIX LÀ GÌ?
Sở hữu 1 khái niệm đơn giản hơn ta có thể hiểu độ brix là độ đường (độ ngọt) trong cây trồng và rau, củ, quả. Mà đường là dung dịch chủ yếu trong những dung dịch từ thực vật nên việc giám sát và đánh giá chính xác độ Brix ( độ đường ) là khía cạnh siêu quan yếu . Việc nghiên cứu về độ Brix sẽ đem đên cho ta 1 vài tác dụng như :
– Đánh giá những thông số thành phần hóa học quan yếu như chất rắn hòa tan trong những siêu phẩm thực phẩm có tiêu chuẩn nhận dạng.
– Tính chỉ số đường (tỷ lệ% Brix / axit), 1 chỉ số chất lượng sau thu hoạch nông sản.
– Đánh giá vị ngọt. Trong chế biến hoa quả, giá trị Brix càng cao thì càng có nhiều trái cây hoặc nước hoa quả.
– Đánh giá năng suất lên males. Trong chế tạo rượu vang, nồng độ cồn của rượu vang cuối cùng được ước tính bằng khoảng 0,55 lần giá trị Brix của nước ép nho ban đầu.
– Trong chế tạo bia, giá trị Brix được dùng như là 1 thông số chất lượng và công thức để được lên males và biến thành bia. Nó cũng có thể được dùng như 1 chỉ số lên males cùng sở hữu thử nghiệm rượu. Lúc quy trình lên males tiến triển, males tiêu thụ đường và giá trị Brix giảm.
– Giá trị Brix cũng có thể được dùng như 1 chỉ báo điểm kết thúc bốc khá.
Tham khảo thêm bài viết khác: Hút chân ko – Lợi ích, hạn chế và lưu ý lúc hút chân ko
CÁCH THỨC KIỂM TRA ĐỘ BRIX
Để tiến hành đánh giá được nồng độ brix thì chúng ta nên hiểu được khúc xạ ánh sáng là gì? – Hiện tượng khúc xạ là hiện tượng mà tia sáng truyền từ môi trường trong suốt này sang môi trường trong suốt khác bị gãy khúc tại mặt phân phương pháp giữa 2 môi trường. Từng loại dung dịch sẽ bẻ gãy tia sáng tạo thành “góc khúc xạ” khác nhau.
Bởi lẽ phương pháp để đo Brix thông thường nhất và có độ chính xác sắp nhất đang được dùng ấy là dựa vào hiện tượng khúc xạ ánh sáng. Góc khúc xạ càng lớn chứng tỏ mật độ chất rắn hòa tan càng lớn, độ brix càng cao.
Chỉ số khúc xạ = tốc độ ánh sáng trong chân ko / tốc độ ánh sáng xuyên qua chất
Trong ấy chỉ số khúc xạ của chân ko có giá trị là 1.
DỤNG CỤ ĐO ĐỘ BRIX – KHÚC XẠ KẾ
Khúc xạ kế được hiểu như là 1 thiết bị dùng để đo độ brix của 1 dung dịch dựa trên nguyên lí khúc xạ ánh sáng.
Những máy đo brix (khúc xạ kế – refractometer) sẽ phân tách tia sáng khúc xạ sau khoản thời gian đi qua dung dịch để xác định chỉ số khúc xạ và từ ấy suy ra nồng độ chất rắn hòa tan – hay độ brix của dung dịch ấy.
CÁC LOẠI KHÚC XẠ KẾ PHỔ BIẾN THƯỜNG DÙNG
Hiện tại trên thị trường có siêu nhiều siêu phẩm khúc xạ kế để đo độ Brix nhưng Doanh nghiệp Trung Sơn chúng tôi muốn giới thiệu tới bạn những siêu phẩm phải chăng nhất cũng như uy tín nhất tới bạn để có thể đạt được hiệu suất cao nhất trong công việc. Dưới đây là 1 vài tham khảo:
Tìm hiểu thêm: Phân cực kế – Cấu tạo, nguyên lí hoạt động, ứng dụng & nơi phân phối
