Bạn đã từng nghe tới mắm ruốc và đã thưởng thức qua những món ăn được khiến từ mắm ruốc hay chưa? Và bạn có biết mắm ruốc là gì? Hay mắm ruốc và mắm tôm khác nhau ra sao? Trường hợp vẫn còn đang thắc mắc vấn đề trên thì hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu ngay sau đây!
Mắm ruốc là món ăn quen thuộc của người miền Trung và miền Nam, đặc biệt là người miền Trung. Họ siêu thích dùng mắm ruốc để khiến nước chấm hay xào, kho thịt. Những món ăn đặc sắc được khiến từ mắm ruốc như: Thịt kho mắm ruốc, cơm chiên mắm ruốc, lòng lợn luộc chấm mắm ruốc… Vậy mắm ruốc là gì?
Mắm ruốc là gì?
Mắm ruốc là 1 dạng mắm được khiến từ con ruốc, hay còn gọi là tép moi, tép biển, moi, sống trên vùng nước lợ hay nước mặn. Tuy nhiên, mùi vị vị và màu sắc sắc của mắm ruốc ko giống có mắm tôm. Mắm ruốc thường ko có mùi vị tanh như mắm tôm và thường được dùng nhiều trên những nước Đông Nam Á và Nam Trung Hoa. Mắm ruốc có thể được dùng khiến gia vị lúc nấu canh hoặc pha thêm nước để khiến món nước chấm.
Mắm ruốc ko có mùi vị tanh như mắm tôm và thường được dùng khiến gia vị hoặc nước chấm (Nguồn: Web)
Phương pháp phân biệt mắm ruốc và mắm tôm
Như đã nói trên trên, mắm ruốc thường có mùi vị thơm, ko tanh như mắm tôm và có màu sắc sắc đậm hơn màu sắc của mắm tôm siêu nhiều. Mắm ruốc thường được dùng như là 1 loại gia vị trong chế biến món ăn và có thể dùng như 1 loại nước chấm nhưng siêu ít. Còn mắm tôm thì đa số được dùng như là 1 loại nước chấm. Người ta thường dựa vào thời kì ủ để phân biệt giữa mắm ruốc và mắm tôm: Đối có mắm ruốc, thường người ta nên ủ trong ít nhất khoảng 6 tháng hoặc hơn nữa, thậm chí tới 10 tháng new có thể thu được thành phẩm. Trong lúc ấy, mắm tôm có thời kì ủ ngắn hơn siêu nhiều, thường thì trong vòng 1 – 3 tháng là hoàn thành 1 mẻ mắm tôm. Có nhiều người nghĩ rằng mắm ruốc ko phải chăng cho sức khỏe vì có thời kì ủ quá thời gian dài. Tuy nhiên, theo nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy, quy trình ủ trong thời kì dài như vậy giúp những Protein và những Axit Amin đều được phân hủy hoàn toàn. Điều này siêu có lợi cho hệ tiêu hóa và phải chăng cho cơ thể con người.
Mắm ruốc trải qua quy trình ủ thời gian dài dài nên siêu có lợi cho hệ tiêu hóa và phải chăng cho cơ thể con người (Nguồn: Web)
Phương pháp khiến mắm ruốc theo kiểu cổ điển
Phương pháp khiến mắm ruốc cổ điển ko hề phức tạp mà ngược lại nó siêu đơn giản, cùng tham khảo ngay sau đây:
Bước 1: Người ta sẽ chọn lựa những con ruốc tươi, tiếp theo đem xào có 1 chút muối hạt rồi đem phơi nắng khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Bước 2: Lúc phơi nắng xong, ruốc sẽ được cho vào cối, giã thực nhuyễn có muối, theo tỉ lệ 1 muối 3 ruốc. Lúc ruốc đã được giã thực nhuyễn, sẽ được cho vào chum sành hoặc hũ thủy tinh, rắc thêm 1 lớp muối mỏng lên bề mặt. Tiếp theo, đậy kín nắp vải và đem ủ.
Bước 3: Ủ kín trong thời kì dài, tới lúc thấy mắm lên males chua và con ruốc chuyển từ màu sắc tím bầm thành màu sắc đỏ nghĩa là mắm đã 9 và dậy mùi vị thơm. Lúc này, mắm ruốc đã có thể dùng được. Sở hữu những chia sẻ trên đây chắc chắn cũng đã giúp người trải nghiệm biết được mắm ruốc là gì và bí quyết phân biệt cũng như bí quyết khiến và dùng mắm ruốc trong chế biến món ăn. Giờ thì hãy cùng đón chờ những thông tin hữu ích new trong bài viết tiếp theo của Hướng Nghiệp Á Âu bạn nhé!
Được coi là loại thực phẩm hữu ích cho cơ, lúc được dùng siêu nhiếu để chế biến những món ngon trong đời thường, củ năng dần trở nên vô cùng quen thuộc có đa số gia đình Việt Nam. Vậy bạn có biết rằng, loại củ siêu đỗi bình dị này lại có những tác dụng vô cùng tuyệt vời cho cơ thể chúng ta hay ko? Hãy cùng theo dõi bài viết: Củ năng là củ gì, ăn củ năng có tác dụng gì ? ngay nhé.
Điểm: 4.2 (24 bình chọn)
