Thịt bò từ nhiều ngày đã là vật tư thơm ngon quen thuộc của mọi nhà, nhưng có 1 phòng ban của bò cũng ngon ko kém, ấy là sách bò. Vậy sách bò là gì và sơ chế nó như thế nào? Cùng tìm hiểu nhé.
Mềm mềm, dai dai sần sật – ấy chính là cảm giác lúc thưởng thức sách bò nhưng chắc chắn chắn nhiều người sẽ tự động hỏi rằng đây là phòng ban nào của con bò mà dai ngon tới vậy. Quan yếu hơn, để có được sách bò sạch, ko còn mùi vị hôi trước lúc nấu đòi hỏi buộc phải có kỹ năng và sự chịu khó. Hãy để Bách hóa XANH mách bạn vùng vị trí của sách bò cũng như bí quyết sơ chế chúng đúng chuẩn nhé!
1Sách bò là gì? Sách bò là phòng ban nào của bò?
Sách bò hay còn được gọi là khăn lông bò, lá lách. Sở dĩ có mẫu tên này bởi nó trông hình dạng mỏng và giống như những trang sách. Phòng ban này thuộc 1 trong 4 túi dạ dày của bò, có thể dễ dàng ép thức ăn xuống dưới đáy dạ dày của bò để tiêu hóa.
Sách bò là gì? Sách bò là phòng ban nào của bò?
Đây được coi là 1 trong những phòng ban ngon nhất của nội tạng con bò, có vị đậm hơn thịt bò và siêu được mọi người thương thích để dùng làm cho những món ăn trong bữa cơm hằng ngày hay thậm chí tại cả những buổi tiệc tùng.
2Cách sơ chế sách bò sạch, ko còn mùi vị hôi
Đối sở hữu sách bò chưa được tẩy trắng
Sách bò chưa được tẩy trắng
Đây được xem là trường hợp khó làm cho sạch nhất bởi miếng sách bị bám đen bụi bẩn, tạp chất, trông siêu dơ. Để làm cho sạch chúng, bạn hãy kiên nhẫn làm cho theo từng giai đoạn sau nhé:
Dùng vôi chà sát đều quanh sách bò
Tẩy trắng những tạp chất bằng bí quyết dùng vôi chà sát đều quanh sách bò.
Rửa sạch sách bò sở hữu nước ấm hoặc nước sôi vừa
Rửa sạch sở hữu nước ấm hoặc nước sôi vừa, tiếp tục nhúng đều cho sách bò trắng hơn.
Rửa sở hữu lần nước thứ 2 để loại bỏ hoàn toàn tạp chất trên sách bò
Tiếp tục rửa sở hữu lần nước thứ 2 để loại bỏ hoàn toàn tạp chất.
Bóp muối đều quanh sách bỏ và rửa sạch
Bóp muối đều quanh sách bỏ và rửa sạch.
Ngâm sách bò sở hữu giấm trong 10 phút
Cuối cùng, ngâm sách bò sở hữu giấm trong vòng 10 phút để ko còn mùi vị hôi đeo bám.
Đối sở hữu sách bò đã được tẩy trắng
Sách bò đã được tẩy trắng
Sách bò tẩy trắng tuy ko còn sạn và tạp chất nhưng chúng ta cần buộc phải sơ chế lại để loại bỏ lượng clo hay những hóa chất, tạp chất còn sót lại nhằm đảm bảo sức khỏe. Thực hành những bước đơn giản như sau:
Cho muối vào bóp đều sách bò
Cho muối vào bóp đều sách bò tiếp theo rửa sạch sở hữu nước. Thực hành 2 lần bước này.
Tiếp tục rửa sách bò sở hữu nước pha gừng hoặc rượu để giảm bớt mùi vị hôi
Tiếp tục rửa sách bò sở hữu nước pha gừng hoặc rượu để giảm bớt mùi vị hôi.
Dùng chanh hoặc giấm bóp đều xung quanh sách bò
Cuối cùng, dùng chanh hoặc giấm bóp đều xung quanh sách bò để giữ được độ dai tự động nhiên cũng như khử sạch hoàn toàn mùi vị hôi của sách.
Đun và rửa sạch sách bò sở hữu nước lạnh
Lúc sách bò đã trải qua giai đoạn làm cho sạch như trên, chúng ta bỏ thực phẩm này vào nồi đầy nước rồi thêm nhiều muối. Đun sôi tại lửa mạnh trong 8-10 phút. Tiếp tục, rửa sạch sách bò trong nước lạnh để hoàn thành giai đoạn sơ chế.
>> Bí quyết chế biến sách bò nhúng giấm thơm ngon ngay tại nhà
>> Chỉ 30 phút có ngay dĩa sách bò xào khế cho ông xã nhâm nhi ngày tết
Như vậy chỉ sở hữu vài thực hiện đơn giản là người trải nghiệm đã có thể hô biến sách bò trở nên trắng tươi mà lại ko còn mùi vị hôi nữa. Tha hồ mà làm cho những món ăn ngon từ thực phẩm này rồi nhé!
Chọn sắm muối tại Bách hóa XANH để sơ chế sạch sách bò nhé:
Xem thêm
>> Bí quyết sơ chế cua biển sạch, chế biến ko bị tanh
>> Bí quyết sơ chế hàu và những món ngon từ hàu
>> Những bí quyết sơ chế măng tươi ko bị đắng mà vẫn giòn ngon
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
