Ngày nay, SCOBY đã trở nên 1 vật liệu ko thể thiếu trong 1 số loại đồ uống lên males phải chăng cho sức khỏe. Vậy bạn đã biết gì về SCOBY hay chưa? Trường hợp chưa, Plantrip Cha sẻ cùng bạn tìm hiểu SCOBY là gì và chỉ dẫn phương pháp nuôi SCOPY để bạn có thể vận dụng lúc cần nhé.
SCOBY là gì?
Có những ai chưa biết tới SCOBY cứng cáp chắn sẽ siêu thắc mắc SCOBY là gì. Thực chất, SCOBY (Symbiotic Colony of Micro organism and Yeast) là 1 loại cùng sinh của vi khuẩn và nấm males. Hiện nay, SCOBY trở nên 1 vật liệu được dùng trong quy trình lên males và chế tạo đồ uống Kombucha.
SCOBY là gì? (Ảnh: Sưu tầm)
Hình dạng của SCOBY có thể khác nhau nhưng về cơ bản nó có hình tròn, cao su, khá dày, mờ đục và có mùi vị nhẹ như giấm. Kích thước của SCOBY có thể thay thế đổi theo độ tuổi. Trường hợp SCOBY có mùi vị lạ như nấm mốc hoặc phô mai thì siêu có thể nó đang trong trạng thái phân rã, cần loại bỏ và ko thể tiếp tục dùng.
Cấu trúc của SCOBY dạng đĩa, chủ yếu trên dạng chất xơ insoluble hay còn gọi là cellulose. SCOBY là vật chủ củ nhiều nấm males, vi khuẩn tương trợ quy trình lên males.
SCOBY là vật liệu khiến trà Kombucha (Ảnh: Sưu tầm)
Kombucha là gì?
Sau thời điểm biết được SCOBY là gì rồi thì hãy cùng tìm hiểu về Kombucha để biết được vai trò của SCOBY trong trà Kombucha. Kombucha là 1 loại trà lên males và SCOBY là con giống được dùng trong quy trình lên males trà. Kombucha được nuôi trong nước trà, có thể là trà đen hoặc trà xanh có đường để tạo nên thức uống lên males, có tính axit nhẹ, có vị chua ngọt dịu. Hương vị của Kobucha cũng tùy thuộc} thuộc vào thời kì lên males. Trà Kombucha có thể dùng và bổ sung thêm 1 số thành phần khác như trái cây tươi, nước ép trái cây, thảo mộc để tạo nên 1 loại đồ uống hấp dẫn, phải chăng cho sức khỏe.
Được biết, Kombucha có nguồn gốc từ Mãn Châu. Tại miền Đông nước Nga, thức uống này cũng được tiêu thụ từ 5 1900 và tiếp tục đi vào châu Âu. Hiện nay, Kombucha được chế tạo đóng chai bởi nhiều nhãn hiệu khác nhau, 1 số nhãn hiệu có chứa nồng độ cồn vượt ngưỡng. Do đấy, Kombucha cũng được dùng thay thế thế cho bia và 1 số loại đồ uống chứa cồn khác.
Trà Kombucha lên males từ SCOBY (Ảnh: Sưu tầm)
Chỉ dẫn phương pháp nuôi SCOBY đúng phương pháp
Bạn biết SCOBY là gì rồi và muốn nuôi SCOBY cũng ko quá khó. Bạn có thể tìm sắm hoặc xin 1 con giống SCOBY chất lượng là có thể nuôi nó phát triển thành. Bạn chỉ cần tách 1 miếng mỏng, sau 1 thời kì nuôi, SCOBY sẽ phát triển thành dày hơn, lớn hơn. Phương pháp nuôi SCOBY siêu đơn giản, bạn chỉ cần thực hành theo chỉ dẫn sau:
Chuẩn bị vật liệu:
- 2 túi trà xanh hoặc trà đen
- 1 lít nước lọc
- 100g đường trắng
- 1 bình thủy tinh miệng rộng, khoảng 3-5 lít
- 1 con giống SCOBY
Phương pháp nuôi SCOBY
- Bước 1: Đun sôi 1 lít nước rồi thả 2 túi trà cùng 100g đường vào. Khuấy đều để đường tan và ngâm túi trà trong nước khoảng 5 phút.
- Bước 2: Để nước trà nguội hẳn rồi đổ vào bình thủy tinh.
- Bước 3: Rửa tay sạch và rửa con giống SCOBY qua nước rồi thả vào bình thủy tinh. Bạn cần thực hành chu đáo thể ko khiến rách con giống.
- Bước 4: Phủ 1 miếng vải mỏng hoặc khăn mùng, khăn xô lên nắp bình rồi cột cố định để ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn, côn trùng.
- Bước 5: Đặt bình thủy tinh nuôi SCOBY nơi thoáng mát, giảm thiểu ánh nắng cũng như nơi sinh nhiệt.
- Bước 6: Cứ 3 ngày 1 lần, bạn hãy đánh giá nấm để biết được vị chua đủ hay chưa và bạn cần hạn chế quấy muỗng trong bình thủy tinh.
- Bước 7: Lúc nấm đặt độ chua như mong muốn thì bạn có thể chắt lấy nước và để trong tủ lạnh dùng dần. Phần SCOBY còn lại bạn có thể tiếp tục nuôi như những bước trên.
Chỉ dẫn phương pháp nuôi SCOBY (Ảnh: Sưu tầm)
1 phương pháp khác, bạn có thể tự động khiến SCOBY cho mình bằng phương pháp dùng con giấm. Bạn có thể vớt giấm và ngâm trong nước trà đường khoảng 1 tháng, nó sẽ tạo nên SCOBY Kombucha. Tuy nhiên, phương pháp này thường mất nhiều thời kì và khả năng SCOBY bị hư hỏng cũng sẽ cao hơn.
Chỉ dẫn phương pháp khiến trà Kombucha từ con males SCOBY
Trà Kombucha có thể được khiến từ nhiều loại trà, tuy nhiên để đảm bảo SCOBY phát triển thành bình thường thì bạn nên chọn những loại trà hữu cơ, ko ướp tinh dầu. Từng loại vật liệu trà sẽ tạo nên hương vị trà Kombucha khác nhau.
Trà xanh Kombucha
Vật liệu:
- 1 con SCOBY
- 3 lít nước
- 250g đường trắng
- 150g búp trà xanh tươi hoặc 5-10g trà khô
- Bình thủy tinh
- Khăn vải mỏng
Phương pháp thực hành:
- Bước 1: Đun sôi 3 lít nước rồi hãm trà khoảng 10 phút như bình thường.
- Bước 2: Lọc trà lấy nước, bỏ bã và khuấy đều có 250g đường. Tiếp tục, bạn hãy để nước trà nguội hẳn.
- Bước 3: Đổ nước trà vào bình thủy tinh rồi thả SCOBY vào bình.
- Bước 4: Lấy khăn vải mỏng bịt miệng bình và để lên males khoảng 7 ngày.
- Bước 5: Rót lấy nước trà vào chai thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
- Bước 6: Tiếp tục lên males, nuôi SCOBY để lên males những mẻ Kombucha khác.
Phương pháp khiến trà xanh Kombucha (Ảnh: Sưu tầm)
Trà ô lengthy Kombucha
Vật liệu:
- 1 con SCOBY
- 3 lít nước
- 250g đường trắng
- 5 túi trà ô lengthy
- Bình thủy tinh
- Khăn vải mỏng
Phương pháp thực hành:
- Bước 1: Đun sôi 3 lít nước và để nguội khoảng 90 độ C, tiếp tục cho 5 túi trà ô lengthy vào nước và ủ khoảng 10 phút.
- Bước 2: Hòa tan 250g đường vào nước trà và để nguội hẳn.
- Bước 3: Đổ trà vào bình thủy tinh và thả SCOBY vào, đậy kín bằng khăn vải, có thể ủ lên males khoảng 7 ngày.
- Bước 4: Đổ nước trà ô lengthy Kombucha ra 1 bình thủy tinh khác và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
- Bước 5: Để lại 1 ít nước trà và tiếp tục nuôi SCOBY để dùng cho những lần sau.
Phương pháp khiến trà ô lengthy Kombucha (Ảnh: Sưu tầm)
Qua bài viết này, cứng cáp hẳn Plantrip Cha đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc SCOBY là gì, chỉ dẫn phương pháp nuôi SCOBY cũng như phương pháp khiến trà Kombucha từ con males SCOBY. Trường hợp bạn chưa từng thử đồ uống ngày thì ngay sau thời điểm đọc bài viết này bạn hãy bắt tay khiến ngay nhé, bởi nó thực sự là 1 loại đồ uống phải chăng cho sức khỏe. Hãy luôn theo dõi Plantrip Cha để học hỏi thêm nhiều phương pháp pha chế trà ngon nữa nhé.
