Sea bass diễn tả nhiều loài cá khác nhau. Chúng thường sống trên những vùng nước cận nhiệt đới và nhiệt đới. Nhiều loài siêu được ưa chuộng trong nấu nướng và tiêu thụ. 1 số loài thông thường của kiểu cá này bao gồm black sea bass, Chilean sea bass, large sea bass và potato cod. Nhiều loài trong nhóm cá này đang bị nguy cấp và sắp nguy cấp vì đánh cá quá mức.
Sea bass là cá thuộc họ cá mú serranidae, trong bộ cá vược perciformes. Những loài cá này thường có vảy nhỏ và miệng lớn trên thân thon dài. Chúng là cá ăn động vật và có kích thước thay đổi đổi từ hàng cm tới hàng mét.
Loài sea bass lớn Nice sea bass, Stereolepis gigas , là lớn nhất, được biết là dài hơn 2,1 mét và nặng 227 kg. Chúng sống ở phía đông Thái bình dương, ở xung quanh các rạn san hô ngoài khơi hoặc khu vực có nhiều đá. Lúc còn nhỏ, chúng có màu cam với chấm đen, 2 đặc điểm mà chúng mất đi lúc trưởng thành. Sau đó chúng có màu đen hoặc xám với bụng trắng.
Một loài sea bass nữa là potato cod hoặc potato grouper, Epinephelus tukula. Chúng sống ở vùng đại dương xung quanh Úc, Nhật và đông Phi. Potato cod có thể xám hoặc nâu sẫm và có thể đen hoàn toàn. Cá này có thể dài hơn 1,8 mét và nặng 227 kg. Những người thợ lặn được biết là đã cho cá này ăn bằng tay, mặc dù việc này chỉ được thực hiện bỡi những người thợ lặn có nhiều kinh nghiệm, vì chúng có thể rất hung dữ.
Một số loài sea bass, trong đó có black sea bass Centropristis striata , có thể chuyển đổi giới tính. Lúc sinh ra, tất cả black sea bass là con cái, giữa 2 và 5 5, nhiều con chuyển thành con đực. Ko chắc chắn vì sao việc này xảy ra, nhưng nhiều người tin rằng nó xảy ra để tạo ra nhiều con đực trong mùa sinh sản.
Một loài đang bị đe dọa là là Chilean sea bass, còn được gọi là tooth fish. Chúng chịu rủi ro cao do đánh cá quá mức vì chúng phát triển chậm và sinh sản trễ. Mặc dù một số lượng cá Chilean sea bass được bố́n ở thị trường là cá thu hoạch một cách bền vững, nhưng đa số thì ko, và người tiêu dùng muốn tìm hiểu phương pháp đánh bắt nếu họ chọn sắm loài cá này.
Một số loài sea bass khác
Cá vược Nhật _ Japanese sea bass
Sand sea bass
Một số sản phẩm từ sea bass
Đông lạnh
Chiên
Nướng
