Ớt bột Paprika Hungary duy nhất vô nhị bởi hương vịkỳ lạ. Paprika là vỏ ớt đỏ đậm (tên khoa học Capsicum) phơi khô, được nghiền mịn. Paprika có màu sắc đỏ tươi tới nâu đậm, vị cay của Paprika dao động từ ngọt nhẹ dịu tới trung bình và cay nóng.Bạn đang xem: Paprika là gì
Lịch sử bột ớt Paprika
Paprika là gia vị biểu tượng của ẩm thực Hungary nhưng thực chất giống ớt được người Thổ Nhĩ Kỳ mang trong mình tới từ thế kỷ 16 – 17 trong thời kì đô hộ tại đây. Những thợ chăn cừu và gia súc là người trước tiên chế biến đồ ăn sở hữu bột ớt. Gia vị cay nồng này khởi đầu được dùng phổ cập} trong những căn bếp của nông dân Hungary. Tiếp tục, giới quý tộc lúc tìm ra vị cay đặc biệt và màu sắc sắc hấp dẫn của Paprika new cho dùng bột này trong những bữa ăn hàng ngày. Tới thế kỷ 19, Paprika phát triển thành gia vị thống trị mọi căn bếp và nhà hàng trên khắp đất nước.
Thu hoạch Paprika
Kalocsa và Szeged phía nam Hungary là trung tâm chế tạo ớt. Những vùng này có số giờ nắng gắt nhiều nhất trong 1 5, thích hợp để ớt 9 và có vị cay ngọt độc đáo. Những trái ớt 9 được thu hoạch vào tháng 9. Tới mùa này, Kalocsa, Szeged và những làng lân cận rực rỡ trong những cánh đồng ớt 9 đỏ, trên hàng rào, quanh cổng vòm.
Ảnh:nrw
Nông dân thu hoạch ớt, treo thành từng chùm trên nơi khô ráo rồi tiếp tục đưa vào sấy khô trong lò đất nung. Ngày nay, ớt thu hoạch được sấy khô luôn trong lò nướng. Theo bí quyết cổ xưa, ớt khô được nghiền nát bằng chân, dùng chày và cối giã thành bột mịn. Khoa học phát triển thành, những nhà máy chạy bằng sức nước và khá nước ra đời kết thúc việc nghiền ớt theo bí quyết cổ xưa vào cuối thế kỷ 19.Xem thêm: Giới Thiệu Và Đánh Giá Về Autocad 2019 Có Gì New Trong Autocad 2019?
Tác dụng
Ớt bột Paprika có chứa vitamin C, B2, B6, A, E, niacin, canxi, kali, phốt pho, chất xơ, beta carotene và bioflavonoids có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, chống ung thư, tương trợ sự hình thành của xương, dây thần kinh, cơ bắp đồng thời tương trợ tiêu hóa bằng bí quyết kích thích dạ dày và mật.
Phân loại
Paprika có cha loại chính: Ớt bột paprika vị chua, ớt bột Paprika vị cay và ớt bột Paprika vị ko cay. Được vận dụng tùy thuộc} theo phần đích dùng của đầu bếp vào những món ăn.
Ảnh: transferwise
Bí quyết dùng Paprika
Paprika được dùng là gia vị cho gần như món ăn tại Hungary, chủ yếu trong những món hầm, canh và súp. Bạn có thể rắc Paprika lên trên những món ăn để tạo màu sắc đẹp mắt và vị cay ngọt ấn tượng hoặc dùng để ướp những loại thịt, cá trước lúc chế biến. Đặc biệt, ví dụ đun Paprika trong chảo dầu sẽ tạo thành hương vị thơm ngon và đậm đà hơn.Xem thêm: Pu Là Gì ? Da Pu Có Bền Ko, Ưu Nhược Điểm Giả Da Pu Chất Liệu Pu Là Gì
Người Hungary thường dùng rượu Kadarka lúc thưởng thức những món ăn có ớt Paprika để nâng cao hương vị cao nhất}.
Ảnh:mccormick
Ảnh:mccormick
1 số siêu phẩm bột ớt Paprika tại Nan Am Market
Bên cạnh ra bạn có thể tham khảo thêm 1 số loại ớt bột cực ngon hiện đang có tại Nam An
(Nam An Market tổng hợp từ VnExpress, Cooky và biên soạn)
Know your meals withNam An-You don”t have lớn eat much less, simply have lớn eat proper
–
