Theo đuổi chế độ tôn vinh trọn vẹn dinh dưỡng thực phẩm, những tín đồ của ăn thô xem nó như 1 “phong phương pháp sống” lành mạnh để giảm cân an toàn, cải thiện cả sức khỏe lẫn tâm trí. Hẳn lúc vấn đề sức khỏe được chú ý nhiều hơn, người ta cũng hướng sự chú ý về những phương pháp ăn uống giúp họ sống lành mạnh và hăng hái hơn từng ngày. Hiểu thực rõ về ăn thô hay bất cứ phương pháp ăn uống nào cũng sẽ giúp bạn xây dựng được chế độ dinh dưỡng phù sở hữu thể trạng của bản thân.
Thế nào là chế độ ăn thô?
Hiểu theo 1 phương pháp đơn giản, ăn thô (uncooked meals eating regimen) là chế độ ăn uống dùng thực phẩm tươi sống. Những thực phẩm này buộc phải trên trạng thái chưa được khiến nóng trên mức nhiệt trên 40-48 độ, ko trải qua những giai đoạn tinh chế, thanh trùng hay xử lý và chế biến theo bất kì phương pháp đặc biệt nào khác.
Lý giải cho điều này, những người ủng hộ chế độ ăn thô cho biết nấu 9 thực phẩm sẽ phá hủy những enzym tự động nhiên làm hàm lượng chất dinh dưỡng bị sụt giảm. Họ cũng theo đuổi chế độ ăn này vì lợi ích giảm cân, cải thiện sức khỏe và bảo vệ môi trường.
Tương tự động ăn thuần chay, chế độ ăn thô thường dùng những loại thực vật bao gồm trái cây, rau, quả hạch và những loại hạt. Điểm khác biệt là 1 vài người sẽ bổ sung trứng sống và sữa theo nhu cầu, thậm chí còn có số ít dùng cá và thịt sống trong chế độ dinh dưỡng.
Lợi ích và những điểm bất lợi
Nhìn theo góc độ dinh dưỡng
Chế độ ăn giàu những loại trái cây, rau củ cũng như những thực phẩm chứa nhiều thành phần có lợi làm ăn thô sở hữu nhiều lợi ích về mặt dinh dưỡng. Cụ thể, chúng ta có thể hạn chế được 1 số loại thực phẩm qua chế biến có hại như đồ ăn vặt hay đồ ngọt. Bên cạnh ra, chế độ ăn này còn có tác dụng giảm cân hiệu quả vì chỉ tiêu thụ những món ít calo.
Dù rằng vậy, ăn thô cũng ẩn chứa 1 số vấn đề mà bạn cần buộc phải lưu tâm. Dẫu rằng trái cây và rau củ siêu phải chăng cho sức khỏe, thế nhưng lượng calo lẫn protein mà chúng phân phối lại trên ngưỡng khá thấp. Ngoại trừ đấy, nấu ăn và chế biến thực ra lại khiến nâng cao khả năng tiêu hóa từ thức ăn giúp cơ thể bạn dễ dàng hấp thụ calo và chất dinh dưỡng từ chúng. Vậy nên ăn thô trong 1 thời kì dài ko chỉ làm cơ thể thiếu calo mà còn cả những vitamin, khoáng chất và protein.
Nhìn theo góc độ sức khỏe
1 số nghiên cứu khoa học uy tín đã chỉ ra rằng ăn thô cũng gây ra những vấn đề cho sức khỏe lúc được vận dụng trong dài hạn.
Trước tiên, những người tham dự chế độ này có khối lượng xương nhẹ và có nguy cơ mòn răng cao hơn do thiếu hụt protein và calo. Dù rằng khiến giảm mức ldl cholesterol và chất béo trung tính trong máu, ăn thô cũng khiến giảm mức ldl cholesterol HDL giúp bảo vệ thành nguồn và gây ra thiếu hụt vitamin B12. Ngoại trừ đấy, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng 70% phụ nữ theo đuổi chế độ ăn thô có chu kỳ kinh nguyệt ko đều.
Tuy vậy, chuyên trang nổi danh về sức khỏe Healthline cho biết việc ăn nhiều rau và trái cây mang trong mình lại hiệu quả kiểm soát huyết áp tuyệt vời. Chế độ này cũng giúp bạn hạn chế nạp natri vào cơ thể, do đấy giảm được nguy cơ đột quỵ, suy tim, loãng xương, ung thư dạ dày và bệnh thận. Tác dụng giảm cân và giữ cân của ăn thô còn phát huy hiệu quả trong việc ngăn ngừa hoặc kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2. Hơn nữa nó còn giúp cải thiện tâm trạng và khiến đẹp da nhờ có chế độ nhiều rau củ quả.
Làm cho thế nào để khởi đầu chế độ ăn thô?
Bí quyết lựa chọn thực phẩm
Như đã đề cập, ăn thô có 1 số quy tắc và giới hạn trong việc lựa chọn thực phẩm. Dưới đây là những loại thức ăn có mặt trong chế độ ăn uống đặc biệt này.
Những thực phẩm cần thiết
- Mọi những loại trái cây tươi và rau sống
- Những loại hạt
- Ngũ li thô và những loại đậu (ngâm sở hữu nước hoặc dùng phần nảy mầm của đậu)
- Trái cây khô, sữa hạt, quả bơ
- Dầu ô liu và dầu dừa ép lạnh
- Thực phẩm lên males như kim chi, dưa cải
- Rong biển, giá đỗ
- Trứng sống và sữa
- Thịt cá sống
Những thực phẩm cần hạn chế
- Trái cây, rau, thịt và ngũ li nấu 9
- Đồ nướng, hạt rang
- Dầu tinh luyện, muối ăn
- Đường tinh luyện và bột mì
- Nước trái cây và sữa tiệt trùng
- Cà phê và trà, rượu
- Mỳ ống, bánh ngọt, khoai tây chiên
- Thực phẩm đã qua chế biến và đồ ăn nhẹ khác
Bí quyết chế biến và chuẩn bị món ăn
Những người theo đuổi chế độ ăn thô thường dùng những phương pháp ngâm, sấy khô, ép và xay những loại thực phẩm. Thí dụ như:
- Ngâm đậu và hạt trong nước
- Ăn hạt nảy mầm thay thế vì ăn ngũ li nguyên hạt
- Phơi khô hoặc sấy trái cây
- Ép trái cây và rau củ hoặc khiến sinh tố thay thế thế
Bạn cũng có thể chuẩn bị đơn giản hơn bằng phương pháp cắt bé và trộn những vật tư lại sở hữu nhau để thưởng thức.
1 số gợi ý về thực đơn
Trường hợp vừa new khởi đầu chế độ ăn thô và còn đang bối rối trong việc xây dựng thực đơn, bạn có thể tham khảo 1 số món ăn dưới đây.
Bữa sáng:
- Granola phiên bản “thô”: quả óc chó, hồ đào, chà là, hạt lanh, hạt chia và yến nguồn nguyên chất chưa qua chế biến. Bạn có thể hài hòa cùng những loại trái cây như việt quất, xoài và kiwi. Thêm nước trái cây, sữa hạt hoặc dầu ép lạnh để dễ tiêu hóa và gia nâng cao sự hấp dẫn.
- Những loại trái cây
- Bí đỏ, hạt chia, những loại hạt cùng nước cốt dừa
Ăn nhẹ:
- Sinh tố xanh sở hữu những thành phần phổ cập} bao gồm: chuối, cải xoăn, rau bina, quả việt quất, cùng những loại trái cây và rau quả khác.
- Những loại quả mọng hoặc trái cây sấy
- Nước ép trái cây
Bữa trưa và tối:
- Salad sở hữu rau củ tươi, trái cây và những loại hạt
- Cuốn rau củ từ bánh tráng, những loại rau xanh, đậu phụ. Phần sốt chấm từ mật ong, chanh tỏi, muối hồng
Bạn cũng có thể tham khảo thêm 1 số những món ăn thô hấp dẫn và sáng tạo dưới đây.
Những lưu ý cần biết về ăn thô
Theo những chuyên gia, chế độ ăn thô có thể ko gây hại về ngắn hạn. Tuy nhiên trường hợp vận dụng trong dài hạn, cơ thể sẽ gặp buộc phải những vấn đề về dinh dưỡng và sức khỏe. Hơn nữa, chúng ta cũng sẽ buộc phải đối mặt sở hữu nguy cơ tiếp xúc sở hữu những loại bệnh do thực phẩm sống ko đảm bảo chất lượng gây ra. Do đấy những đối tượng như: phụ nữ mang trong mình thai, trẻ bé, người già, người có hệ miễn dịch yếu và người mắc những bệnh mạn tính như thận hay sỏi mật ko nên ăn theo chế độ này.
Bởi vì sự thiếu hụt những dưỡng chất quan yếu, những chuyên gia cũng khuyến cáo về việc dùng những thực phẩm chức năng để bổ sung cho cơ thể. Tuy nhiên, phải chăng hơn hết chúng ta nên tham khảo lời khuyên của những chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe lúc quyết định theo đuổi chế độ ăn uống này.
Cuối cùng, những chuyên gia cũng cho rằng: dù rằng đem lại hiệu quả phải chăng, thế nhưng chế độ ăn này khó có thể đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của bạn 1 phương pháp trọn vẹn. Do vậy, bạn có thể cân nhắc về việc hài hòa hợp lý giữa những thực phẩm sống và 9 cho chế độ ăn của mình.
