Xí Quách Là Gì? Bí quyết Làm cho Lẩu Xí Quách Ngon Đúng Điệu

Thuộc những món ăn siêu được yêu thích đặc biệt là trên bàn nhậu, xí quách mang trong mình tới cho người thưởng thức những hương vị độc đáo khó tả. Nghe tên gọi của món ăn cảm thấy thực lạ lẫm nên ko nào? Chắc hẳn chắn, sẽ có nhiều bạn tò mò thực chất xí quách là gì? Bí quyết nấu xí quách đơn giản tại nhà ra sao? Trong chuyên phần Kiến Thức Nấu Ăn lần này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về món ăn này nhé!

Tên gọi xí quách được gọi theo phương pháp phát âm của tiếng Quảng Đông, có nghĩa là trư cốt hay xương heo. Vậy xí quách là gì? Xí quách còn được gọi là xương hầm, là 1 món ăn bình dân và thường trên Việt Nam. Ban đầu xí quách đơn giản nấu bằng xương heo, nhưng tiếp tục được mở rộng ra tới xương bò, xương gà, xương dê… Những đoạn xương này đã được nấu ra làm cho nước lèo, nước lèo được dùng vào phần đích khác như nấu phở, bún… còn lại là những lớp mỡ, lớp gân, lớp tuỷ xương đã 9 nhừ.

Xí quách là những đoạn xương ống từ heo, bò, gà… được hầm 9 nhừ (Nguồn: Interent)

Xí quách thường được làm cho mồi nhậu tại những quán nhậu, quán cóc và đặc biệt phổ cập} tại thành phố Hồ Chí Minh. Xí quách thường được ăn cùng có mì hoặc bún, chấm kèm nước tương và ớt xắt. 1 trong những điều thực khách thích thú về món ăn này chính là khẩu vị trong việc gặm xương. Nước lèo được nấu trong vắt, mùi vị thơm nức mũi, vị béo từ tủy và xương được hầm nhừ lan tỏa trong miệng tạo cảm giác khoái khẩu.

Xem Thêm  50+ lời chúc mừng sinh nhật Sếp vừa hay vừa ý nghĩa

Bí quyết làm cho lẩu xí quách đơn giản

Xí quách được biến tấu thành món lẩu xí quách, 1 loại lẩu có hương vị new lạ, được chế biến từ nước xương hầm hài hòa có những vật liệu như táo đỏ, lê, nấm tuyết nhĩ… nên nước lẩu có mùi vị vị đặc biệt từ rau quả siêu tinh khiết, vị thanh thanh, ăn kèm cùng có thịt gà hoặc tôm. Giờ thì cùng nhau tham khảo phương pháp nấu lẩu xí quách đơn giản tại nhà ngay sau đây!

Vật tư cần chuẩn bị làm cho lẩu xí quách

  • 1,5 kg xương ống heo
  • Cà rốt, củ cải trắng, hành tây
  • Lê, bắp, cải thảo
  • 300g mì
  • 200g nấm đùi gà
  • 200g rau tần ô
  • Cần tây
  • Nước tương, hạt nêm, muối đường

Bí quyết làm cho lẩu xí quách

Lẩu xí quách có mùi vị vị đặc biệt từ xương và những loại rau quả (Nguồn: Web)

Bước 1: Xương heo lúc sắm về bạn rửa sạch xương, chần sơ qua nước sôi, tiếp theo rửa lại có nước lạnh rồi cho vào nồi, cho vào khoảng 2 lít nước và đun sôi. Lúc nước sôi, hạ bé lửa đun trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho xương ra nước.

Mẹo bé: Để xương xí quách thơm ngon và nước trong, lúc hầm nên cho vào ít nước mắm. Trong quy trình nấu, thường xuyên vớt bọt trong sẽ giúp nước dùng sau thời điểm nấu nhìn sẽ được trong và hấp dẫn hơn.

Xem Thêm  Đánh giá về bí quyết khắc chế Omen Liên Quân

Bước 2: Sơ chế những loại rau củ quả: Bạn chặt bắp thành từng khúc dài khoảng 4 cm. Lê bạn gọt vỏ, bỏ hạt và cuốn, chẻ thành từng miếng bé. Cà rốt gọt vỏ, tiếp tục tỉa hoa, cắt khoanh dày khoảng 0.5 cm. Củ cải trắng gọt sạch vỏ, cắt khúc tiếp tục chẻ bé. Tần ô nhặt và rửa sạch, cần tây rửa sạch, cắt khúc. Nấm đùi gà chẻ đôi và cắt lát. Hành tây bóc vỏ bổ múi cau. Cải thảo rửa sạch cắt xéo bé.

Bước 3: Bạn cho củ cải trắng, bắp vào nồi xương, đậy nấp lại và đun bé lửa tiếp khoảng 45 – 60 phút cho những vật liệu 9 mềm và ra nước ngọt. Tiếp theo, thêm lê và cà rốt vào nấu khoảng 30 phút. Trong quy trình nấu, vớt bọt thường xuyên.

Bước 4: Sau thời điểm nấu lê ra hết nước ngọt, bạn nêm vào nồi 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, khuấy đều cho gia vị tan và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Đợi nước sôi lên bạn có thể tắt bếp và dọn lên thưởng thức. Lúc dùng lẩu bạn nên cho phần nấm vào trước cho nấm 9 kỹ tiếp tục new thêm rau và cải vào.

Món lẩu xí quách ăn có mì trứng là tuyệt vời, đừng quên chuẩn bị thêm chén bé nước mắm và vài lát ớt nhé! Món lẩu thơm lừng, nước lẩu ngọt từ xương thực hấp dẫn nên ko nào. Còn do dự gì mà ko trổ tài chiêu đãi cả gia đình thân yêu thôi nào. Chúc quý khách thành công!

Xem Thêm  Nằm mơ thấy ếch đánh có gì could mắn? Là điềm báo phải chăng hay xấu

Những chuyên gia hàng đầu đều nhìn nhận thảo quả là 1 loại thảo dược có hàm lượng những chất dinh dưỡng phong phú. Vậy thảo quả là gì? Có nhiều dưỡng chất như vậy, liệu thảo quả có công dụng ra sao? Hãy tham khảo bài viết trước được Hướng Nghiệp Á Âu chia sẻ ngay nhé.!

Điểm: 3.83 (12 bình chọn)