Yam và khoai lang thường gọi thay đổi thế cho nhau tuy nhiên lại ko hề giống nhau. Vậy Yam là củ gì? Sự khác biệt giữa Yam và khoai lang là gì cùng tìm hiểu nhé.
Củ Yam và củ khoai lang đều là 2 loại củ mọc dưới đất, còn thường xuyên được gọi thay đổi thế cho nhau. Tuy nhiên bản chất đây lại là 2 loại củ khác nhau hoàn toàn. Ví dụ bạn còn nhầm lẫn giữa củ Yam và khoai lang thì đọc ngay bài viết dưới đây để biết rõ hơn củ Yam là củ gì và sự khác nhau giữa củ Yam và khoai lang ra sao.
1Yam là củ gì?
Yam là 1 loại rau củ, hay còn gọi là khoai từ, thuộc họ Dioscoreaceae, số lượng loài lớn và đóng vai trò phân phối nhiều năng lượng thực phẩm cùng carbohydrate trên thế giới. Đây cũng được xem là cây trồng của người châu Phi, châu Á và thường thấy tại những thị trường Mỹ Latinh, Caribbean.
Củ Yam (khoai từ)
Tên thực vật của khoai từ là Dioscorea Batatas. Tùy thuộc} thuộc vào quốc gia và khu vực, nó còn có thể được gọi sở hữu những tên khác như boniato, njam, nyami, djambi, yamswurzel,…
Yam là loài cây dây leo, thân thảo thời gian dài 5. Hiện có tới hơn 150 giống khoai trên thế giới. Củ khoai từ có thể dài tới hơn 2 mét và nặng tới 70kg. Vỏ khoai từ sần sùi, khó lột nhưng thịt bên trong sẽ mềm sau khoản thời gian luộc. Thịt khoai màu sắc trắng, vàng, hồng hoặc tím nhưng thường là màu sắc trắng. Vị ngọt hoặc đắng, hoặc ko vị.
Khoai từ là thực phẩm chứa nhiều kali và chất xơ phải chăng cho sức khỏe con người.
2Khoai lang là củ gì?
Khoai lang còn có tên khoa học là Ipomoea batatas, là 1 loại củ giàu tinh bột như yam. Khoai lang được cho là có nguồn gốc từ Trung hoặc Nam Mỹ. Bắc Carolina hiện được cho là nơi chế tạo nhiều nhất.
Củ khoai lang
Rễ củ của khoai lang cũng được dùng làm cho thực phẩm và ăn như 1 loại rau. Chồi và lá khoai lang đôi lúc còn được dùng làm cho rau xanh. Khoai lang dài và thon, vỏ ngoài khá mịn và có thể có nhiều màu sắc sắc như vàng, cam, nâu hoặc tím,… Thịt khoai bên trong cũng sẽ khác nhau tùy thuộc} vào loại khoai.
Có 2 loại khoai lang chính là khoai lang vỏ sẫm màu sắc cam và khoai lang vỏ vàng/ vỏ xanh. Khoai lang có vỏ màu sắc nâu đồng sẫm sẽ có phần thịt màu sắc cam sáng (nhiều nơi gọi sở hữu chiếc tên khoai lang mật). Loại này sẽ mềm, ăn ngọt hơn nhiều. Khoai lang vỏ vàng có thịt màu sắc vàng nhạt, chắn chắn hơn, khô và ít ngọt hơn so sở hữu khoai lang mật.
3Sự khác biệt giữa Yam và Khoai lang
Tuy hay bị gọi thay đổi thế cho nhau nhưng yam và khoai lang cũng có những đặc điểm để phân biệt giữa chúng.
Nơi chế tạo
Bạn sẽ tìm thấy khoai lang nhiều tại những siêu thị tại Hoa Kỳ. Vì vậy mà khoai lang được dùng nhiều trong những món ăn cổ điển phương Tây. Khoai từ thì lại phổ thông} nhiều tại những nước châu Á như Việt Nam, Philippines, Nhật Bản,…
Phương pháp chế biến
Khoai lang có thể nướng, nghiền, làm cho khoai lang chiên hoặc làm cho súp. Tại lễ Tạ Ơn phương Tây, khoai lang được hầm sở hữu kẹo dẻo hoặc đường và làm cho thành bánh khoai lang. Khoai được dùng nhiều trong những món luộc, chiên, tráng miệng, ăn kèm sở hữu món hầm hoặc dùng thay đổi thế khoai tây nghiền.
Bạn có thể sắm khoai lang nguyên hạt hoặc dạng bột. Yam cũng có thể sắm dưới dạng bột, thường bán tại những shop tạp hóa tại phương Tây.
Sự khác nhau giữa yam và khoai lang
Đặc điểm
Ví dụ bạn ưa thích 1 kết cấu ngọt, mềm và ẩm hơn lúc thưởng thức thì khoai lang sẽ là lựa chọn yêu thích sở hữu bạn. Ngược lại, khoai từ sẽ có kết cấu khô hơn, vị ngọt ko được như khoai lang và có thể khó tìm.
Hàm lượng dinh dưỡng
Dinh dưỡng trong khoai lang và củ yam cũng khác nhau. Khoai từ có hàm lượng nước, carbohydrate, protein, chất xơ, vitamin,… đều ít hơn khoai lang. Calo trong khoai lang thấp hơn calo trong khoai từ. Khoai lang cũng chứa nhiều vitamin và beta-carotene hơn. Ngược lại thì khoai từ có hàm lượng kali, mangan cao hơn 1 chút.
Ngoại trừ đấy, cả 2 loại khoai đều có lượng lớn những vi chất dinh dưỡng như vitamin B cần thiết cho quy trình sản sinh năng lượng và chuyên dụng cho nhiều chức năng của cơ thể.
Món ăn từ khoai lang và yam
Lợi ích sở hữu sức khỏe
Khoai lang dồi dào beta-carotene, có thể làm cho nâng cao mức vitamin A của bạn. Nó cũng chứa chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tim nguồn và giảm nguy cơ ung thư. Bên cạnh ra khoai lang giúp ổn định đường huyết, giảm ldl cholesterol.
Chuyên gia cho rằng khoai từ là 1 bài thuốc hữu hiệu trong việc điều trị những triệu chứng khó chịu vào thời kỳ mãn kinh tại phụ nữ. Phụ nữ giai đoạn này ăn khoai giúp giảm ldl cholesterol và cải thiện hormone cơ thể.
Tác dụng phụ
Khoai lang có hàm lượng oxalat khá cao. Chất này thường vô hại nhưng lúc tích tụ nhiều có thể gây vấn đề cho người có nguy cơ bị sỏi thận. Khoai lang nên được nấu 9 vì 1 số protein thực vật tự động nhiên tìm thấy trong khoai có thể độc hại và gây bệnh.
Khoai siêu độc lúc ăn sống nên cần được nấu 9 trước lúc ăn để đảm bảo an toàn sức khỏe. Khoai nấu 9 có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
4Vì sao nhiều người hay nhầm lẫn giữa Yam và khoai lang?
Có nhiều sự nhầm lẫn xung quanh 2 loại khoai này và cũng có trường hợp chúng được dán nhãn sai trong siêu thị gây bất tiện cho người tiêu dùng.
Những người nô lệ châu Phi tới Mỹ đã gọi củ khoai lang tại đây là “nyami” (trong tiếng Anh có nghĩa là “yam”) vì nó gợi họ nhớ tới củ khoai lang của mình tại châu Phi.
Vì sao mọi người hay nhầm lẫn yam và khoai lang
Ngoại trừ đấy, giống khoai lang ruột cam, vỏ sẫm màu sắc new du nhập vào Mỹ khoảng vài thập kỷ trước. Vì vậy để phân biệt chúng sở hữu khoai lang vỏ vàng, người ta gọi chúng là khoai lang. Gần như những loại rau có nhãn dán “khoai từ” trong siêu thị Hoa Kỳ thực ra là 1 loại khoai lang.
Trên đây là những thông tin cơ bản về yam và khoai lang cùng phương pháp phân biệt 2 loại khoai này dành cho bạn. Hy vọng bạn đã có cho mình những tri thức bổ ích hơn.
Chọn sắm khoai lang bán tại Bách hóa XANH:
Bách hóa XANH
