Cây lá lồm hay còn gọi là lá nồm, lá giang, dây dang, lá chua….. 1 loài cây dây leo mọc hoang tại những tỉnh miền núi phía Tây bắc nước ta. Lá nồm ko chỉ là 1 vị thuốc, đây còn là 1 loại rau ăn mang trong mình đậm nét bản sắc ẩm thực miền núi (Bởi đã tới Tây Bắc ko ai là ko biết tới món thị trâu lá lồm vô cùng nổi danh).
Tên khoa học
Aganonerion polymorphum. Thuộc họ dừa cạn (Họ thiên lý)
Khu vực phân bố
Cây lá lồm (Lá giang) mọc nhiều tại những tỉnh miền Tây Bắc như Hòa Bình, Sơn La, Lai Châu, Điện Biên, Yên Bái…. Chưa thấy cây mọc dưới đồng bằng.
Hiện nay lá lồm còn là 1 loại rau gia vị cho nhiều món ăn mang trong mình đậm ẩm thực miền Tây Bắc, chính vì vậy mà 1 số địa phương đã tiến hành trồng cây này khiến thực phẩm.
Phòng ban dùng, chế biến, thu hái
Lá, dây là phòng ban được dùng khiến thuốc. Lá được dùng khiến rau.
Cây được người dân thu hái quanh 5, nói cả mùa đông cây vẫn còn lá xanh mơm mởm. Là loài cây sống nhiều ngày 5, lá giang bám vào những tán cây rừng để sống, kiên cố hẳn vì sống trong môi trường tự động nhiên nên chúng có 1 sức sống vô cùng mãnh liệt. Trên mọi địa hình đồi núi, thời tiết cây lá lồm đều vươn lên là được bình thường.
Thành phần hóa học
Những nhà nghiên cứu tìm thấy trong lá nồm 1 lượng bé chất axit tạo nên vị chua, bên cạnh ra còn có 1 lượng lớn saponin…
Tính vị
Lá có vị chua, tính mát. Vào kinh can, đại tràng.
* Công dụng của cây lá giang, lá lồm
Theo kinh nghiệm dân gian lá lồm có 1 số công dụng sau:
- Điều trị chứng đầy khá, khó tiêu
- Điều trị bệnh đường ruột
- Điều trị phong thấp
- Giảm viêm tiết niệu, sỏi thận
Bí quyết dùng, liều dùng
Có thể dùng lá lồm pha nước uống. Bên cạnh ra bí quyết phổ cập} là dùng lá nồm nấu có thịt bò hay thị trâu.
- Pha nước uống: Lấy 8g – 10g lá khô pha có 1,5 lít nước uống trong ngày.
- Nấu thịt: 1 nắm lá tươi, nấu có 500g thịt trâu hoặc thịt bò cắt miếng vuông, thêm chút muối, mắm. Hầm kỹ bằng nồi inox ta sẽ được 1 món ăn bổ dưỡng, ngon miệng lại siêu phải chăng cho sức khỏe. (Ko nên nấu quá nhiều lá lồm vì sẽ siêu chua).
Lưu ý lúc dùng
Lá nồm có lượng axit cao nên lúc nấu người tiêu dùng ko nên dùng nồi nhôm để đun nấu, bởi axit trong lá nồm lúc tiết xúc có nhôm sẽ bị bào mòn ngấm vào thức ăn ko phải chăng cho cơ thể. Vì vậy lúc nấu lá lồm nên dùng nồi đất, inox hoặc đun sôi nên múc thức ăn ra ngay, ko đun nhiều ngày, để nhiều ngày.
Sắm lá giang tại đâu, liên hệ bán cây lá nồm?
Để sắm lá giang (lá nồm) người tiêu dùng chỉ có thể tìm thấy tại những phiên chợ vùng cao. Hãy 1 lần lên miền Tây Bắc, nếm thử món thị trâu lá lồm kiên cố hẳn bạn sẽ khó quen mùi vị vị của món ăn đặc biệt này.
Ví dụ bạn muốn sắm giống cây lá lồm, có thể tìm hiểu và đặt sắm cây giống tại sentayho.com.vn.
Quý khách lưu ý và muốn đặt sắm cây giống có thể tìm hiểu thêm tại đây.
